1人分：
鶏モモ肉 60g、卵 1個、うどん 1袋、液体だし1袋、とろろ昆布・小口切りねぎ 各適量

• 鶏モモ肉は一口大に切る。
  

• 液体だしを鍋で沸かし①を加え火を通す。
  

• 卵を溶き回し入れ、半熟になれば火を止める。
  

• うどんを茹でどんぶりに盛り、③を注ぎ、とろろ昆布と小口切りねぎをトッピングする。
  
  ※液体だしは常備しておくと便利です。
  

2人分：
牛肉切落し 190g、舞茸 80g、ごぼう 1/2本、生姜 1片

A [醤油・みりん・酒 各大さじ2、砂糖大さじ1]

• 牛肉は一口大に切る。舞茸は割く。ごぼうと生姜は千切りにする。
  

• 鍋にAを入れ沸騰したら①を加える。
  

• 再び沸騰したらフタをして、弱火で時々かき混ぜ、汁気が少なくなるまで煮る。
  

2人分：
玉ねぎ 100g、人参 4cm、ウィンナー 4本、かまぼこ 4cm、卵 2個、ご飯 2膳分、塩胡椒 適量、ウスターソース 大さじ1、油 適量

• 玉ねぎと人参、かまぼこは小さな角切りにする。おべんとウィンナーは輪切りにする。
  

• フライパンに油をひき、溶いた卵を流し入れ、炒り卵を作り、別皿に取る。
  

• フライパンに油を足し①を炒め、塩胡椒する。
  

• ③に温かいご飯と②を加え、混ぜ合わせながら炒める
  

• ④にウスターソースを加え、さっと炒める。
  

2人分：
舞茸 100g、鶏ささみ 2本（約100g）、大根おろし 200g（約1/3本分）、かいわれ 1/4パック

A［酒 大さじ1、塩 小さじ1/2］

B［ポン酢 大さじ2、ごま油 小さじ1/2］

• ささみはAをふりかけておく。大根おろしは水気を切る。かいわれは根元を切り落とし半分に切る。
  

• 舞茸とささみは予熱しておいたグリルで5分焼き、舞茸は粗熱を取ってから食べやすい大きさに裂く。ささみは取り出したらホイルに包んで10分余熱で中まで火を通してから裂く。
  

• ボールに②、大根おろし、かいわれを入れて混ぜ、Bを加えてあえる。
  

4人分：
焼豚・煮豚用 500g、ゆで卵 4個、油 大さじ1

A［砂糖・醤油・酒 各大さじ2と1/2、酢 小さじ1と1/4、水 1と1/4カップ］

• 豚肉はネットをつけたまま、油をひいたフライパンで中火で全面焼く。
  
  

• ①にAを加え煮立ったら弱火にして、時々上下を返しながら40分間煮る。

• ②に殻をむいたゆで卵を加え、時々動かしながら15分煮る。
  

• 最後に強火にして、全体に煮汁をからめる。
  

• 粗熱が取れたらネットを外し、食べやすい大きさに切る。
  

2人分：
あかうしバラ切り落とし 200g、菜種油 小さじ1、玉ねぎ 1/2個、じゃが芋 2個（正味400g 程度）、絹さや 適宜

A ［砂糖 大さじ1、しょう油 小さじ1］

B ［みりん 大さじ2、しょう油 大さじ1.5］

• 玉ねぎは薄切りにし、じゃが芋は皮を剥き、ひとくち大に切る。絹さやは熱湯で1分ほど茹で、冷水にとり水気を切る。
  

• 牛肉にAを加え、下味をつける。中火にかけた鍋に菜種油をひき、玉ねぎと牛肉を炒める。
  

• 玉ねぎがしんなりしてきたら水200ml、じゃが芋を加える。さらにBを加え、沸いてきたら弱火に落とす。蓋をして10分間火を通す。
  

• 蓋を開けてさらに5分加熱し、じゃが芋に竹串がすっとささればできあがり。絹さやを散らす。
  
  ※時間に余裕があれば蓋をした状態で冷ますと味が染みる。