よつ葉ホームデリバリー・関西よつ葉連絡会2016年11月号（No.068）6-7 | よつ葉ホームデリバリー・関西よつ葉連絡会

〈2016年11月号（No.068）6-7〉

中山寺プレママフェスタに出展スタッフ一丸よつ葉の輪広げる

９/24（土）・９/25（日）にこれから出産を迎える女性、子育て中の女性とそのご家族の方に向けたイベント、「中山寺プレママフェスタ」に出展しました。今回は兵庫地区４つの配送センター中心で取り組みました。プレママフェスタに出展するのは今回初めてでしたので、全体の雰囲気などを知るため、幕張や福岡で開催された際、中心メンバーが開場視察に行き、出展する商品の内容やコンセプトを会議で決めました。

この数年間イベント出展した際には、よつ葉のプライベートブランドを中心に少し値段を下げて販売し、購入いただいた方にアンケートに記入してもらい、加入いただいていましたが、思うように成果が得られていませんでした。

今回は30名の即入会を目指し、お声をかけられれば販売は行いましたが、氷上ノンホモ牛乳、りんご、みかんジュース、アップルキャロットの試飲、バナナ、りんご、パラダイス＆ランチのパンの試食を中心にまず試食していただき、その後アンケートに記入していただくことにしました。今回のポイントとして、アンケートに記入していただければ、はずれなしのガラガラ抽選ができることを大きく伝えました。

これが好評で、アンケートに記入していただく間に、私たちのこだわりを手短に伝え「この機会にご利用いかがですか。本日加入していただければ10点の商品の中から４点無料でお付けすることができます」とお声かけしました。多少強引なやり方だったとは思いますが、確かな物を取り扱っている自信、食べていただければわかってもらえるという強い思いで、お声かけさせていただきました。よつ葉の各所から集まったメンバー全員が、一丸となり取り組んだ結果34名の加入をいただきました。

今回加入いただいた皆さま、ありがとうございました。お腹がおおきい妊婦さんや、小さなお子さんたちには、中山寺の坂を上がり、会場にお越しいただくのは大変だったと思います。

私たちよつ葉ホームデリバリーは、会員さんにどのように寄り添えるのかを日々考え精進していきますので、今後ともよろしくお願いいたします。
（兵庫いきいきコープ・下羅善敬）

【能勢食肉センター】食肉加工も体験

工場ＣＬＵＢの担当になって２回目の工場ＣＬＵＢでした。

今回はいろいろと予定変更などもあり、計４回あるうちの２回しかできませんでしたが、それでも自分たちがしている作業を少なからずは、会員さんに知ってもらえたのではないでしょうか。

今回、１回目は北摂協同農場の種まき、農場・食肉センター見学、２回目は工場で実際に枝肉を１から捌いての整形、加工体験をしてもらいました。

自分が思う工場ＣＬＵＢは、自分たちがしている作業などを知ってもらうということでやっています。

祭りなどのイベントごとでしか会員さんと話をする機会も少ない中で、工場ＣＬＵＢはいい機会でもありますし、会員さんにとっても普段お肉を買っている所や、野菜を作っている北摂協同農場がどんな所かなどいろいろと知ってもらえたと思います。また各産直が行っている工場見学でも各ＰＢがどんな物を作っている所で、何をしているかということを見ていただけます。

今回２回目に挑戦していただいた脱骨も、普段の生活の中では体験できないことですし、ミンチも作ってもらいましたが、どこの部位で挽いているのかも分かってもらえたのではないかと思います。

実際に体験や見学してもらうことで、今まで知らなかったことも知ってもらえますし、会員さんたちとも交流し、こちらとしてもいろいろな意見や感想を聞けるので、工場ＣＬＵＢはいいものだと思います。

今後も工場ＣＬＵＢは続いていくと思いますので、知りたいことや疑問などがあれば、工場ＣＬＵＢまたは産直の工場見学に参加してくだされば、よつ葉の食べものがなぜ安全かということが分かってもらえるのではないかと思います。
（井上高嘉）

【配送員のぼくは言いたい】まずは自分が愉しむ

会員のみなさん、こんにちは。よつ葉ホームデリバリー京滋の矢板といいます。主に配達の仕事をしています。　

先日、本紙７月号に掲載されていた「桃谷こども食堂」の荒井博之さんがよつ葉の研修部会に来てくださり、お話を聞く機会がありました。そこで「子ども食堂をやったところで貧困がなくなるわけがない。行政の補助をあてにして束縛されるよりも自分が愉しまないとやってられない」という言葉が印象的でした。

最近知り合った〈本町エスコーラ〉は京都東九条にある多目的交流スペースです。かつての工場跡地が空地のままになっていて、周囲には廃屋になった長屋がありました。京都市の「空家活用×まちづくり」モデル・プロジェクトに採択され、建築家とさまざまなアーチストがつながり始めました。

長屋はアトリエや住居になり、アーチストたちからは多様なイヴェント（呑みたいだけやん！っていう、くだらないものもあり。そこがまた良い）のアイデアが集まってきます。

先日、子ども食堂も実験的になされたそうです。参加者が食べものを持ち寄り、そこでは能や狂言の公演、本の読み聞かせ、フリーマーケットも同時に催されたとか。まずは大人が愉しむ。そんな空間がとても気に入っていて、どうやって仲間にいれてもらおうかと思案しているところです。

（京滋産直・矢板進）
放射線とその障害佐々木米市（予備校生物講師）

１　放射線とは何か
原発などで核分裂反応によって生成した物質（核分裂生成物、または死の灰と呼ぶ）は、アルファ線やベータ線、ガンマ線などの放射線を出す。また、核分裂反応が起こっている際には中性子線が出る。これらをまとめて電離放射線と呼ぶ。電離放射線が生物にあたると、その内部に存在する物質、例えば水分子からは水素ラジカル、水酸化ラジカルと呼ばれる非常に反応性に富んだ物質が生成される。これらの物質がＤＮＡなどに作用して損傷を引き起こす（ＤＮＡの突然変異）。

２　放射線障害による被害
放射線障害の程度は、浴びた放射線の強さによって、①原爆による即死、あるいは数日後までに亡くなる場合、②急性障害、③晩発障害の3つに大きく分けることができる。
①は放射線の障害というよりも、原爆が爆発したときの熱風による大やけど、爆風によるけがなどによって亡くなったものである。

３　急性障害
急性障害とは、原爆の爆発時には被爆しなかったけれども、直後に家族を探したり、救護のために被爆地に入った人たちが2～3週間後に亡くなった場合、あるいは1999年に起こった茨城県の東海村でのＪＣＯ（住友金属鉱山の子会社）の事故で亡くなった2人がこれに該当する。

ＪＣＯの事故は高速増殖炉の常陽のための核燃料をつくっていたときに起こった事故であり、この際2人の作業員が約8シーベルトと18シーベルトという多量の放射線を浴びた。一般に約4シーベルトの放射線を浴びると半分の人（例えば100人中50人）が死亡すると考えられており、これを半数致死量と呼ぶ。6～7シーベルトでは、ほぼ99％の人が亡くなると考えられている。
放射線による障害は、人のからだの中で分裂が盛んな細胞で起こりやすい。髪の毛を作り出している皮膚の毛母細胞、骨髄で赤血球や白血球などをつくっている造血幹細胞、小腸の内側表面にある小腸上皮細胞、あるいは皮膚の表皮をつくっている幹細胞などである。骨髄の幹細胞が死ぬと、貧血や免疫力の低下が起こり、小腸上皮細胞が死ぬと、下血が起こる。盛んに分裂して増殖する細胞は、分裂後にさまざまな物質を新たに合成する必要がある。

この際、遺伝子に突然変異が起こるとこれらの物質がつくれないため、細胞が死んでしまう。また、ＤＮＡに突然変異が起こると、細胞にはこの突然変異を修復してもとのＤＮＡに戻すしくみが存在する。もとのＤＮＡに戻らない場合は、細胞死（アポトーシスと呼ばれている）を起こす。これは、細胞のガン化を防ぎ、ガン化する可能性のある細胞を細胞死させることで多細胞生物そのものを守るためのしくみと考えられている。

４　晩発障害
人も含め多細胞動物では、１個１個の細胞がそれぞれ勝手に分裂・増殖すると、多細胞動物そのものの死を招きかねない。そのため、細胞の分裂・増殖を制御する遺伝子が存在し、この遺伝子に突然変異が起こると、細胞は無制限に分裂・増殖する、いわゆるガンになる。
福島原発の事故によって放出された放射線量は、晩発障害と呼ばれるガン化を引き起こす線量である。被曝量とガン化の程度について、原爆投下の後に米軍が広島や長崎で調べたものがある（下図）。このデータは米軍のために調べたデータなので（被曝者のためではない）、皮肉なことではあるが信頼できるデータだと考えられている。
データは100ミリシーベルト以上被曝したと考えられる人を追跡調査したものである。100ミリシーベルト以下は調べられていないが、このような場合、図の点線のようにそのままグラフを左に伸ばすというように考えるのがサイエンスの世界では一般的である（これを外挿するという）。

福島市では直後には１時間あたり1～2マイクロシーベルト、5年半ほど過ぎた現在では0.5マイクロシーベルトぐらいになっている。平均1マイクロシーベルトとして計算すると、積算して5年半で約48ミリシーベルトとなる。実際は屋内に入ると放射線量は減るため、この半分程度の被曝量ではないかと考えられる。被曝線量からいって福島原発の事故は晩発障害の問題であり、被曝した人たちのガンになる確率が上がっているという問題である。

これは確率なので、ある放射線量を浴びると必ずガンになるということではない。ガン化の確率とは、宝くじのようなものと考えればよい。100枚買っても当たるとは限らないが、１枚しか買わなくても当たることがある。ただし、100枚買うほうが当たる確率は高くなる。もちろん、宝くじは自分の意思で買ったものだが、原発事故による被曝は勝手に押し付けられたものである。

５　内部被曝
原発事故によって、ヨウ素131、セシウム134、セシウム137などが大量に放出された。現在は地下水によってストロンチウム90、プルトニウム239が海に流出している可能性が高い。これらの物質が環境中にあって、そこから放出される放射線による被曝を外部被曝と呼ぶ。

これらの物質が体内に取り込まれて、体内から放射線を出す場合を内部被曝と呼ぶ。ヨウ素131は甲状腺、セシウム134や137は筋肉、ストロンチウム90は骨に蓄積される。ヨウ素131の内部被曝による小児甲状腺ガンおよびその疑いがある子どもたちは2016年3月現在で172人にのぼっている。私たちは好むと好まざるとにかかわらず、この問題に向かい合わないといけない時代に入ってしまった。

■ささき・よねいち　
1953年香川県生まれ。京都大学農学部林学科博士課程中退。長らく予備校で生物を教える。学生・大学院生時代に火力発電所や原子力発電所の反対運動，三里塚闘争などに参加。近年では，原発や戦争法案反対の集会やデモに足繁く参加。また，京都で60年代から70年代にかけて活躍したフォークやロックの歌手のライブ企画を主催している。

2016年「よつばの学校」全職員向け講座
「自然科学の基礎知識に学ぶ」で講義する佐々木さん
（9月9日、茨木市福祉文化会館）