〈2023年2月号（No.142)-2〉

• 

  
  雇用の創出と地域に活気を！
  吉田ふるさと村　　
  

  
  島根県雲南市：おたまはん(Life90号 p.28)、焼肉のたれ中辛（Life90号 p.29）
  
  地域の過疎化が進むなかで、産業の振興と雇用の場を創出することを目的に、住民と行政が一体となって設立。人気商品であるたまごかけごはん専用醤油「おたまはん」にちなんだ〈日本たまごかけシンポジウム〉を開催するなど、地域の魅力を伝える活動を続けている。
  

  
  
  

  
  スタッフの皆さん（3列目の左から2番目が堀江さん）

  
  
  今でも多くの自然が残っている吉田町は９割以上が山に囲まれ、その豊富な木材と山から取れる砂鉄を活かし、日本刀の原料をつくりだす日本古来の製鉄方法「たたら製鉄」が盛んに行われていました。しかし、時代は流れ、衰退して人口の減少をももたらしてしまいました。
  
  進行していく過疎化を食い止め、雇用の場の創出と地域に活気を！　という強い意志で地元住民から株主を募り、住民と行政が協力して、昭和６０年に地域産業の振興と雇用の場の創出を目的とした「株式会社吉田ふるさと村」を設立。現在は農産加工品の製造販売、市営バスの運行業務、水道管工事業務、観光事業、温泉宿泊施設の運営などの部門を含め、約８０名の従業員で行っております。
  
  現在も進む過疎のなかで、地域を維持し、次の世代に渡していくため、昨年３月から観光事業を開始しました。ここには「たたら製鉄」の町並みや、日本で唯一現存する「たたら製鉄」遺構「菅谷たたら高殿」などが残っています。また、雲南市を流れる斐伊川流域には出雲神話で有名な「ヤマタノオロチ伝承地」が数多く点在しております。その川沿いにある温泉宿「出雲湯村温泉 国民宿舎 清嵐荘」は市より吉田ふるさと村が指定管理を受け運営しています。宿泊旅行プランをつくり、交流人口拡大のための活動をしています。「たたら製鉄」の遺構や技術、日本神話、由緒ある温泉、優しい自然、そしてそれを守り生き生きと暮らす人々。貴重な資源や人が豊富に存在します。これらの地域資源を全国の皆さまと共有することで、私たちが住む地域を守り豊かにすることが使命と考えています。
  

  （堀江祐輔）

  
  

  
  
  

  
  先人の知恵の結晶
  
  出雲国大社食品
  島根県出雲市：出雲国大社食品のおでんセット（Life100号 p.19）、福揚げプレーン（Life100号P.19）など
  
  
  出雲大社のある大社町で、1963年創業。日本海に面した地の利を生かし、島根半島沖で獲れた旬の地魚を使ったすり身、地元、島根の食材を受け継がれた熟練の製法で練りものにしている。
  
  

  
  「あごの野焼き」と山崎さん

  
  
  

  　
  
  毎年旧暦の10月10日に全国の神々が集う「稲佐の浜」の前でかまぼこをつくって、もうすぐ60年になります。冷蔵・冷凍技術の発達していない時代は、魚が獲れても遠くへ運べないため、それぞれの港や地方で独特のかまぼこがつくられていました。しかし、大量生産大量消費が形成されるプロセスのなかで、外国から輸入される冷凍原料でつくられた全国一律の製品が多数見られるようになりました。多くのかまぼこ屋は原材料の確保を商社や問屋に任せていますが、一昨年頃より原油高、賃金高などの要因により価格が高騰し、原料確保が困難になりつつあります。外国でもすり身に対する評価が上がり、日本が買い負けている話も聞きます。原料が確保できなければ、かまぼこ業界そのものがなくなってしまう！　そんな危機感でいっぱいです。そこで私の祖父が創業していた頃のように、もっと地場の原料を使おうと取り組みを始めました。それも、自社で天ぷらをつくって出荷するだけではなく、「調味すり身」の製造です。天ぷらを買って食べるだけではなく、ご家庭で揚げてもらい、揚げたてを食べていただければ、日本海の魚のおいしさと練製品の魅力をもっとお伝えできると考えています。
  
  「調味すり身」をつくる段階で、近隣の漁港で獲れた未利用魚などが使えれば、ＳＤＧｓにも貢献できると考えておりますが、数量がまとまらないなど、まだまだ多くの課題があります。ただ、地場の魚を活かした製品づくりは形になってきています。かまぼこは先人の知恵の結晶。日本の素晴らしい文化の一つです。低カロリー高タンパクなヘルシー食品のかまぼこを未来へつないでいくためにも、挑戦を続けて参ります。　　
  

  （山崎英樹）

  
  
  
  
  
  

  
  

• 

  
  誰もが安心できる社会を目指して　～「おおさかコモンズ」～
  パプアニューギニア海産　武藤北斗
  
  

  
  まだ福島原発事故が起きる前、宮城県で暮らしていた私は原発を止めるために必死に動いていました。そのなかで多くの人と出会い、多くのことを学び、この社会にあふれかえる問題にぼうぜんとしていました。そんなときに東日本大震災が起き、会社は津波で流され、そして福島原発が爆発し私たち家族は大阪に移住することを決断しました。　
  
  大阪で会社を再建するなか、「まだ原発をやる気なのか」と反対を続けると同時に、私が今もなお“生きている“そのことの意味を問う日々が続きました。経営者である私は組織のあり方を一から考え直し、働くこと、生きることの幸せとは何なのかを考え続けました。そして一つの形となったのが好きな日に連絡なしで働く“フリースケジュール”であり、争いのない組織や社会こそが何よりも大切という考えです。
  
  そんなときに「おおさかコモンズ」の呼びかけ人として声をかけていただきました。「おおさかコモンズ」は市民から提案する街づくりを目指して活動している市民のグループです。大阪に住んでいる一人ひとりが地方自治に参加することで、誰もが住みやすい街へと自分たちで変えていきます。私が組織を考えるなかで大切にしているのは現場のリーダーが真剣に従業員の話を聞き、答えを返し、真の対話を繰り返すことです。これは「おおさかコモンズ」が目指す一人ひとりの声を大切にする住民自治と一緒ではないかと感じています。
  
  　私は一人ひとりの声を大切にするというのは、お互いを理解するのではなく、ただただ認め合うことではないかと考え始めました。そこには仲良しこよしとは違う、本当の意味で安心できる場所があるように感じるのです。誰もが安心して暮らしていける大阪にしたい。だから私は「おおさかコモンズ」に関わらせていただくことにしました。皆さんも一緒にどうですか？
  　　　　　
  

  
  パックした冷凍エビを持つ武藤さん

  
  

• » 2023年5月号（No.145)-1
• » 2023年5月号（No.145)-2
• » 2023年5月号（No.145) -3
• » 2023年5月号（No.145) -4
• » 2023年4月号（No.144)-1
• » 2023年4月号（No.144)-2
• » 2023年4月号（No.144) -3
• » 2023年4月号（No.144) -4
• » 2023年3月号（No.143)-1
• » 2023年3月号（No.143)-2
• » 2023年3月号（No.143) -3
• » 2023年3月号（No.143) -4
• » 2023年2月号（No.142)-1
• » 2023年2月号（No.142)-2
• » 2023年2月号（No.142) -3
• » 2023年2月号（No.142) -4
• » 2023年1月号（No.140)-1
• » 2023年1月号（No.139)-2
• » 2023年1月号（No.141) -4
• » 2022年12月号（No.140)-1
• » 2022年12月号（No.139)-2
• » 2022年12月号（No.140) -3
• » 2022年12月号（No.140) -4
• » 2022年11月号（No.139)-1
• » 2022年11月号（No.139)-2
• » 2022年11月号（No.139) -3
• » 2022年11月号（No.139) -4
• » 2022年10月号（No.138)-1
• » 2022年10月号（No.138)-2
• » 2022年10月号（No.138) -3
• » 2022年10月号（No.138) -4
• » 2022年9月号（No.137)-1
• » 2022年9月号（No.137)-2
• » 2022年9月号（No.137) -3
• » 2022年9月号（No.137) -4
• » 2022年8月号（No.136)-1
• » 2022年8月号（No.136)-2
• » 2022年8月号（No.136) -3
• » 2022年8月号（No.136) -4
• » 2022年7月号（No.135)-1
• » 2022年7月号（No.135)-2
• » 2022年7月号（No.135) -3
• » 2022年7月号（No.135) -4
• » 2022年6月号（No.134)-1
• » 2022年6月号（No.134)-2
• » 2022年6月号（No.134) -3
• » 2022年6月号（No.134) -4
• » 2022年5月号（No.133)-1
• » 2022年5月号（No.133)-2
• » 2022年5月号（No.133) -3