〈2022年2月号（No.130) -4〉

• 料理コンテスト

  食の背景を感じとる料理コンテスト
  大阪成蹊短期大学　調理・製菓学科　松野　陽
  
  

  
  短期大学で学生に料理を教える仕事柄、誠実な生産者を応援され、生産者と消費者の距離も近くに感じられるところにも共感し、よつ葉さんの会員になって20年近くになります。これまで、野菜の収穫イベントや北海道のツアーに参加したこともあり、単に食材を購入するだけでなく、貴重な機会を頂いてきました。
  
  料理は食材があって成り立つ。当たり前のことですが、その食材がどのようにつくられ、どのような思いやこだわりがあるのかはスーパーで食材を購入するだけではなかなか感じる機会がありません。食材それぞれは自然とつながっているし、生産者の思いがある。料理を学ぶ学生にはそうした食材の背景も知ってもらいたい。年々そのような思いも強くなり、主体的に学べる機会をつくりたいと考えていました。そこで、よつ葉さんの食材を使った「料理コンテスト」の実現に至りました。
  
  コンテストまでに、テーマ食材の製造工程や特徴、生産者の思いなどを学ぶところからスタートし、「家庭でつくれる手軽な料理」をコンセプトに学生自身が思案しながら、オリジナルレシピを完成させていきます。そしてコンテスト当日。学生が調理した料理をよつ葉さんと生産者さんで審査してもらいました。表彰式ではとても盛り上がり、学生が主体的に取り組めたことが実感できました。また、審査員の方からの直接のメッセージにはとても心に響いた様子。コンテストを終えて学生の感想は「生産者の思いを受け止めて料理できる人になりたい」「正しい食材選びができるようになりたい」などがあり、学びの成果が感じ取れました。
  
  今後、気候変動、人口増加、AIの進歩などさまざまなことから私たちの食事情も変化していくことでしょう。そのようななかでも食材は自然の恵みであり、人も自然の一部ということは変わらない。現代人の身体がハイテク化したわけではないので、自然な食品を食することが環境や人にとって優しいはず。今回の連携授業を通じて、学生自身の感性で食の背景を見つめるきっかけになれば何よりです。
  
  

  
  

  
  料理コンテストに向け、最後の仕上げ

  
  　
  

• ミャンマーへ送る春の花

  〝こんなミャンマー支援もあります！
  〝ミャンマーへ送る春の花〟Aさん
  
  　“ミャンマーへ送る春の花”では、国軍の非道極まりないクーデターへの抵抗としてCDM(市民的不服従運動=軍政権下での労働拒否)に参加している方たちを支援しています。私たちは在日ミャンマー人のグループで、 日本でオリジナルグッズを制作販売し、その売り上げ利益の100%をミャンマーに送っています(寄付先の詳細も公開しています)。一日も早くミャンマーに春が訪れるように、“春の花”を贈る気持ちで活動をしています。
  
  　2021年2月1日のクーデター直後、Z世代（おおむね2000年以降に生まれた世代）の若者たちも抗議活動に参加しました。弾圧が強まりデモや街頭行動が難しくなったとき、絵を描くことが大好きな6人が「他に何かできないか？」と考え取り組んだのが、写真をデジタルアートに仕上げその収益を寄付する方法です。民主化運動への寄付というだけで危険があるなか、「拘束されている人たちのことを思いながら描いている」と語る若いアーティストたちをぜひ応援してください。（３面に関連記事）
  　
  

  
  ＊デジタルアート及びグッズの販売について、詳しくはこちらをごらんください

  
  
  

  
  写真を元にしたデジタルアートの一例（6人のアーチストの中から選べます）

  
  
  ※軍によって電気が止められたり、Wi-Fiも使えなかったりという状況のため、デジタルアートは予定通りには届かないかもしれません。気長に待っていただけたらと思います。
  集まった温かいお気持ちを具体的な形にしていきます。

• 編集委員からの一言

  　
  
  昨年の11月に連絡会事務局で長年一緒に働いてきた下村俊彦さんが退社されました。下村さんは「よつばつうしん」の前身である「ひこばえ通信」の頃から編集長の大役を担ってこられました。
  
  私とは同世代で同じ時代を生きた人が目の前からいなくなるのは寂しい限りです。原発反対の集会やデモではいつも首から大きなカメラを提げて、「よつ葉ののぼり」を片手にみんなを待ってくれていた姿が目に浮かびます。編集の実務では特に優れた才能を発揮していただきましたが、博識でよく本を読まれる方でもありました。私自身もいろいろと教わることが多く、よつ葉の次世代の人たちにとって大きな損失だと思います。彼がいなくなって空席となったデスクを見る度に「下村さんロス」を強く感じています。
  
  最近、送別会でお会いしたときには、大好きなビールを静かに呑まれていましたが、時間がたつにつれ、真っ赤な顔で楽しそうに「これからは半農半Ｘをやる。大阪市と滋賀県の往復の日々になるだろう」と言われていました。羨ましいです。私もいつかそんな生活が送れたらいいな、と思いつつ下村さんの後ろ姿を見送りました。
  
  

  
  

  （関西よつ葉連絡会代表　田中昭彦）

• INFORMATION

  
  
  ３月１２日（土）　１３：３０～ 　　　　
  ●バイバイ原発３．１２きょうと
  場所：円山公園音楽堂
  講演：「福島の放射能汚染と福島原発の後始末」今中哲二さん　他
  
  ３月１３日（日）　１３：００～
  ●さよなら原発２０２２関西アクション
  場所：エルおおさか　大ホール
  講演：「原発ゼロ・核燃中止を実現するために」山崎誠さん　他
  
  

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