〈2021年12月号（No.128) -6〉

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  （最終回）ウイルスと免疫（まとめ②）
  

  
  新型コロナウイルスのパンデミックにさらされた現在になって思うことは、近年の花粉症のまん延について私たちはもっと深刻に考えるべきだったということです。
  
  アレルギーは一般に「免疫の過剰反応」と言われます。攻撃しなくともよいタンパク質に反応して攻撃するから過剰だと言うのでしょうが、攻撃しなくともよいものを攻撃するということは、攻撃しなければいけないもの（例えば今回のような新型コロナウイルス）を攻撃しないこととウラと表の関係にあるわけで「免疫不全」と捉えるべきです。感染しているのに症状がないのは免疫が働いていないからです。
  
  戦時中にスギを増やしたことがスギ花粉の増加につながり、ひいては花粉症の増加につながったなどとまことしやかに言われましたが、いかなるアレルギーもアレルギー物質が増えたことが原因ではありません。反応する側に問題があるのです。あるいはそれまで何ともなかったのに、ある年から急に花粉症になることに対してまるで人それぞれに許容量があるような見方もありましたが、これも間違いでその人の免疫が不全になったからで、食生活はどうか、疲労は？　ストレスはどうか、そちらを反省しなければなりません。ただし、一度花粉症になると花粉の抗体ができてしまい、（しかもこの抗体は非常に長持ちをするようで）以後は毎年発症を繰り返します。
  
  免疫力を高めるには「きちんと食べて、きちんと暮らす」ことです。食事のポイントは①発酵食品と②食物繊維を摂ることです。具だくさんの味噌汁は一挙両得です。これが腸内細菌そう（腸内フローラ）を豊かにし、免疫力を高めます。アベ元首相が自己免疫疾患の潰瘍性大腸炎を克服したのは免疫力の高い人の腸内細菌を丸ごと移植したからでした。（うまい話まずい話（その69））みんながみんなこの治療を受けられればいいのですがクルマ一台分の費用がかかるそうです。前回の退陣もこの病気が再発したことにしていますが、その後の「活躍」ぶりをみると、どうもウソだったようです。
  
  次に暮らしの方ですが、疲労をためないこと、ストレスをためないことが大事です。できることなら規則正しく、ゆったりと暮らすことです。パソコンやスマホなどのコンピューターが身近になったことで、私たちはせきたてられて生きています。すこし距離をおいた方がいいと思います。長い間ご愛読ありがとうございました。
  　

• 晴耕雨筆 野良だより 夢だより⑪

  私の農業体験
  京阪産直会員　辻本静男
  
  「何も言わずに３年やりなはれ。そして、好きになりなはれ」。よつ葉での仕事を54歳で辞め、農業見習い生として受け入れて下さった別院協同農場の〝師匠〟とも呼べる方の言葉です。約４ヵ月の見習い期間でした。１年を通しての各種野菜、米づくりに必要な作業。農機具の使い方。土づくりに肥料等々。基本的なことを教わるには、あまりにも短か過ぎました。
  
  高槻の原地区にある高槻農産に声を掛けてもらい枚方から移りました。また高槻農産では定収入があるということにも心を動かされたのでした。農作業の基本も知らずに引き受け、分からなかったら教えてもらうという謙虚さもなく、途中で投げ出すという迷惑をかけてしまいました。
  
  　それでも一生産者としてやっていくというときに、ハウス一棟含め、22㌃の畑地を貸していただきました。農具をそろえることからの再スタート。種苗・肥料・資材の購入。しかしそれに見合うだけの野菜の出荷もできず、少しはマシな野菜を出せるようになったのは２年過ぎてからでした。
  
  少量多品目の野菜を牛糞堆肥を中心に有機質肥料での輪作。２～４㌃の区画の畑が６つつながっているので、３年ごとに畑を田んぼにする輪換も取り入れました。病虫害の予防には効果があったように思います。ハウスのトマトの後の太陽熱消毒、露地野菜では気温が低くなってからの種まき、ネットかけで病虫害はある程度防げますが、夏の稼ぎ頭のナスだけは、２～３回の農薬撒布しないと、葉ダニは防げませんでした。
  
  　温床での苗づくり、定植、仕立て、収穫といった一連の作業が分かり、自分なりの工夫ができるようになってくるにつれて楽しくなりました。出荷できるものが増え、収入が増えてくると欲が出てきました。来年はもっと多くと規模を拡大し、約60㌃になりました。
  
  　初夏の忙しい時期には一人では回りきれなくなっていました。連れ合いの週に２日の応援。省力化での管理機、クローラー（キャタピラ式運搬機）、中古の軽ダンプの購入。原地区での借家といつのまにか稼ぐ農業になっていました。「つくることの楽しさをお金に換えてはいけない」と言いつつ。
  　若い人は子育てもあり、稼がないといけないでしょうが、家族経営で小さい農業が良いです。その集まりが地域の環境を守り、人と人とのつながりをつくっているのです。
  
  
  
  
  
  
  

• 編集委員からの一言

  　
  よつばつうしん９月号の表紙で掲載された「よつ葉の野菜づくり教室」。今年の教室は10／24で無事終了となりました。コロナウイルス感染拡大の影響で、高槻教室はお休みになってしまいましたが、能勢教室は６月からの遅れてのスタートでした。
  
  ５カ月間と短い間でしたが、毎週日曜日の教室では、土づくりから除草作業、マルチ張り。白菜や菜の花の播種、サニーレタスの定植。ピーマンやおくらの収穫、丸ズッキーニの種とり、稲刈りや稲わら回収まであって、その内容は盛りだくさん。初回の授業で種をまいた黒枝豆も、定植や摘芯の作業を経て10月に収穫をむかえました。
  
  参加された方からは「野菜づくりされている農家さんのご苦労を知り、何とか収穫できた野菜のありがたみを感じ、いろいろ勉強になった充実の５カ月間でした」「温かいつながりに感謝です。早くも能勢ロスになりそう」「これからも野菜づくり、土いじりを少しずつ続けていきたい」との感想をいただきました。来年も開催したいと思っておりますので興味のある方はぜひご参加ください。
  

  
  

  （よつば農産　笹川浩子）

• INFORMATION

  
  ・自然館　グリーンプラザ店 　　　　
  　大阪府高槻市紺屋町1-1グリーンプラザB1
  ＜インスタグラムで検索＞
  
  ・自然館　水無瀬店
  大阪府三島郡島本町水無瀬2-4-6
  　＜インスタグラムで検索＞
  
  ・ふるさと広場　高の原店
  　京都府木津川市兜台6-8-4 　
  TEL　0774-73-0551
  
  ・ふるさと広場　曽根店
  　大阪府豊中市曽根東町1-10-24
  　　＜インスタグラムで検索＞
  

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