〈2020年8･9月合併号（No.113) -6〉

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  （その68）　免疫力アップに具だくさんのみそ汁
  
  

  
  「国境の長いトンネルを抜けると雪国であった」
  
  免疫について書かれた本ではないのですが、免疫についてすごく有益なことを教えてもらいました。丸山優二・NHKスペシャル「人体」取材班著『人体　神秘の巨大ネットワーク　臓器たちは語り合う』です。
  
  この本の第５章・腸では、臓器としての腸よりもどちらかというと、腸内フローラ（腸内細菌叢）についてページが割かれています。「腸は細菌たちを養い、人体のネットワークに参加させている、特別な臓器なのです」（134ページ）。そしてこの腸内フローラが私たちの免疫機構と密接な関係があることが分かってきたそうです。腸には全身の免疫細胞（白血球）の７割が集まっています。外界から取り込まれる細菌やウイルスは呼吸器系か消化器系かのどちらかですから、腸や胃、ノドの粘膜が免疫の最前線になります。しかも、腸内フローラが免疫細胞の訓練の場になっていて、ここで鍛えられた免疫細胞たちが血管を通じて全身に送られます。糖尿病や高脂血症などは血管の病気で、毛細血管がボロボロになりますが、免疫細胞が思うように現場に届いていないためにコロナウイルスにやられている可能性があります。
  
  また、最近は花粉症やアトピー性皮膚炎などアレルギー疾患が増えています。さらにアベ首相も罹っている潰瘍性大腸炎などの自己免疫疾患も増えています。いずれも本来は排除する必要のない花粉や卵などを攻撃する免疫の「暴走」と言えます。自己免疫疾患は自分の臓器を攻撃するのですから実に厄介です。この免疫の暴走にも腸内フローラが関わっています。
  
  最近、免疫細胞に攻撃をやめさせる「制御性Ｔ細胞」が発見され、このなだめ役がやはり腸内フローラと密接な関係があります。攻撃の司令官をつとめるヘルパーＴ細胞とこの制御性Ｔ細胞は兄弟の関係でどちらもナイーブＴ細胞から分化するのですが、この時にある種の腸内細菌がからんでいて、マウスに食物繊維の多い食事を与えると制御性Ｔ細胞が増えて、免疫の暴走がなくなります。
  
  野菜が大事なことが分かりました。もうひとつ、発酵食品については以前から免疫を高めることが言われてきました。乳酸菌やビフィズス菌はもちろんのこと、忘れてはならないのは、みそもしょう油も発酵食品ですし、納豆も漬け物もそうです。毎朝の具だくさんのみそ汁は食物繊維と発酵食品の宝庫で、免疫力を高めます。しかもダシを取る花かつおや厚削りもまた発酵食品です。
  
  

• 福祉だより 現場から考える福祉のこれから

  ～通所介護・介護予防通所介護～
  平城山デイハウスよつば
  施設長　林原礼子
  
  奈良の地から 平穏な日々を願って
  　
  今年に入ってからというもの朝から晩までコロナコロナと、いつまで続くか終息の見通しの立たないウイルスとの戦いで、今や社会全体、いや世界中が疲弊しています。
  
  私たちがデイを営む奈良の地も、以前は国内外を問わず多くの観光客であふれていました。それが今では道行く人に観光客らしき姿は見当たらず、渋滞していた大通りに観光バスもみかけません。これまでとは一変した古都奈良の姿に、改めて事態の深刻さを感じます。
  
  しかし、そんな中でひとつだけこころ爽やかに感じた風景があります。それはこの奈良ならではの、鹿たちの姿です。静かな緑の公園をゆっくりと歩き、あるいはおいしそうに草をはみ、まるで時間の流れが鹿たちの動きあわせているかのようにゆったりと流れています。観光客でごった返していた頃は、鹿たちはいつもざわついた大勢の人に囲まれ、大通りの多くの車の間を危なっかしく横断していました。それが、今では（ほぼ）誰もいない広々とした公園を、さもわが天下といわんばかりに、ゆったりと優雅に散策しているのです。これまで感じたことのないような空気を感じます。
  
  きっと何十年か前の奈良はこんな風景だったのでしょうが、加速度的に変わってきた姿がいまコロナによって一変したのです。コロナの影響でどれほどの社会的損失があるかは計り知れず、これから先の不安も大きいのは確かです。しかし、この鹿たちの姿をみると、何かこれまでの生活で失った大切なものをもう一度見つめ直していくようにと、静かに語りかけられているような気がするのです。
  
  さまざまな制約の中で不自由を強いられている今、何が大切で何を守っていきたいのかを改めて見直していくために静まる時間が与えられたように思います。ますますコロナの感染が広がっている毎日ですが、皆さんの健康が守られ、鹿たちのように泰然と地に足をつけた生活が守られますように、奈良の地から祈っています。

• 編集委員からの一言

  コロナ禍で地球温暖化問題が後景化しているのが気になっています。一昨年関西を襲った台風21号。マンションだからと油断していたところ暴風雨でベランダの隣家との重い仕切板が宙を舞い飛び、豪雨でドアの溝まで浸水、ガラス戸が突き破られるかと震えた恐怖の一日でした。昨年は関東方面。私も地球の温暖化がこの２年でやっと「自分ごと」になったばかりです。
  
  そんな折、「気候クライシス」というＴＶ番組を見る機会がありました。世界195カ国の科学者たちでつくるＩＰＣＣ（気候変動に関する政府間パネル）がまとめた特別報告書からの警告を伝える内容でした。温暖化によりハワイやカリフォルニアの山火事で民家が焼失、グリーンランドや南極で氷が溶解、ベネチアの高潮被害、日本でも未曾有の巨大台風被害。毎年住む家や暮らしを奪われる人が確実に増えています。
  
  「人々の暮らしあってこその経済成長」のはず。便利な生活の中で使い捨てられるプラスチック製品・ポリ袋などは燃焼によってだけでなく、自然界で劣化する過程でもメタンガスなど温暖化の要因をつくっていることが分かってきたのだとか。反省後の私たちがやるべき環境ケア。「自然をこれ以上壊さない」微力でも日常的な行動を一つ一つ積み重ねていきたいと思います。　　
  
  

  （ひこばえ・下村純子）

• INFORMATION

  
  「交流・広報活動費カンパ」にご協力ありがとうございます

  
  「交流・広報活動費カンパ」の呼びかけに、多くの団体・個人の皆さまからご協力をいただいています。ありがとうございます。郵便振替によるカンパの際に、払込取扱票の通信欄にコメントを記入してくださっている方がたくさんいらっしゃいますので、次号で紹介させていただきたいと考えています。今後ともご支援・ご協力のほど、よろしくお願いします。
  

  2020年9月　関西よつ葉連絡会

  
  

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