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スーパーフレッシュ(北海道夕張市)その2

夕張発!北海道産にこだわったジンギスカン

ジンギスカンは北海道の代表的な味覚の一つ。北海道で焼肉と言えばジンギスカンだと言ってもいいくらいです。私たちがジンギスカンを北海道夕張市で製造し始めてから40年ほどになります。製造を始めたころは炭鉱が元気で、夕張メロンも盛んになり始めた頃です。

ジンギスカンの肉は羊肉ですが、実は流通している羊肉のほとんどがオーストラリアかニュージーランド産です。北海道産羊肉の生産量は消費量の1%以下と言われており、中でも当社で使用しているサフォーク種の羊は、味は良いのですが飼育が難しいと言われていて、地元の北海道でもとても貴重。さらに私たちは、臭みの出ないラム(子羊)を加工しています。
佐藤さん ジンギスカンのタレも夕張メロン、岩見沢産りんご、栗山町産レッド玉ねぎ、夕張産にんにく、釧路産生姜、北海道産てん菜糖、夕張メロンブランデーなど、とことん北海道産にこだわりました。このジンギスカンのおいしさは、北海道のおいしさそのもの。ぜひ味わっていただきたい北海道の味です。

(スーパーフレッシュ 佐藤 伸夫)
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