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関西よつ葉連合会

尾田川農園(岩手県久戸群)

栄養と食物繊維たっぷり!有機雑穀のシリアル

10年も前、岩手の山里の畑で育てた雑穀を東京の百貨店で販売していた時のことでした。「朝食シリアルを雑穀で作ってほしい」とお客さんから希望され、なぜかそのことが頭のなかに残りました。7年ほど前に古い圧ぺん機が手に入りシリアル製造にも挑戦しましたが、結果は失敗・・・。 

それからしばらく遠ざかっていましたが、3年前のある日、友人がポン菓子の機械を買ったという知らせがあり見に行きました。その時は「物好きだなぁ」くらいだったが、その後フッと「小さい頃はポン菓子を手に持ってよく食べたものだった」と思った時、「朝食シリアル」ができるかもしれないと直感しました。早速、試作をお願いして以来、2 年間シリアル(ポン菓子)の事を考え続けてきました。

東日本大震災の時に被災地へ食料を届けようとしたが、調理ができないので断念したことがあり、そのときの「早く完成していれば」という想いにも後押しされて完成したポン菓子タイプ「サクサク有機玄米と雑穀」。

有機で育てた素材を活かす味は何か?安心して食べられる味は何か?と自問自答しながら作りました。その中で出した結論は、無添加はもちろん無調味。一切の味付けなしでおいしく食べられるようにしました。雑味がなく、6種配合された雑穀の自然な甘さを際立たせています。

尾田川農園は契約農家(286戸)と共に雑穀を育て加工し販売する企業農業を目指し、「地域のために」を理念に、これからも北岩手で頑張っていきます。

(尾田川農園 尾田川 勝雄)


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