新着レシピ

目安時間
約40分
まるごと新玉ねぎのチーズスープ（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
新玉ねぎ
2個
ベーコン
2枚
シュレッドチーズ
60g
牛乳
200cc
有塩バター
20g
黒こしょう
少々
パセリ（刻み）
少々

(A)
塩小さじ1/3、こしょう少々、水300cc
1. 新玉ねぎは根元に十字の切り込みを入れる。
2. ベーコンは1cm幅に切る。
3. 鍋にバターを入れて熱し、溶けたら②を入れて薄く焼き色がつくまで中火で炒める。（A）を加えて混ぜる。①を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で20～30分煮る。
4. 牛乳を加えて沸騰直前まで煮て、シュレッドチーズを加える。溶けるまで混ぜながら煮る。
5. 器に入れて、黒こしょう、パセリをちらす。
目安時間
約20分
新玉ねぎと牛バラの甘辛炒め（今週のライフ P.3）
（漬け込み時間は除く）

材料：（2人分）
牛バラ切落し
250g
新玉ねぎ
2個
白ごま・ごま油・青ねぎ
各適量

(A)
しょう油大さじ2、酒大さじ1、おろしにんにく 1かけ分、おろししょうが 1片分、コチュジャン小さじ1～1.5、みりん大さじ3
1. 牛肉は一口大に切り、（A）に漬け込む（できれば2時間以上）。玉ねぎはタテ半分に切り、繊維に対して直角に1cm幅に切る。
2. フライパンにごま油を入れ熱し、焦げないように中火で玉ねぎを炒める。
3. 玉ねぎが透き通ってきたら、牛肉をタレごと加え、時々かき混ぜながら肉に火を通し、白ごま、刻みねぎを散らす。
簡単！　手作りの小梅干しにチャレンジ♪
ビン干し梅干し（今週のライフ P.3）
下漬け用材料：
.
小梅
1kg
塩
180g
焼酎（35度）
1/2カップ
厚めのポリ袋、重石、
密封ビン
.
本漬け用材料:
.
赤シソ
200g
塩
20g
1. 小梅を洗って、竹串でヘタをとる。
2. 小梅をふきんの上に並べてゴロゴロ転がして水気をふきとる。
3. 厚めのポリ袋に小梅を入れ、焼酎をふりかけ、全体になじませる。
4. 塩を入れてまんべんなく塩がからまるように袋の外からもみこむ。
5. ポリ袋をしっかりと硬結びして、梅の倍以上の重さの重石をのせる。
6. 梅酢が十分出たら、保存用のビンに移し、白梅干は、梅雨があけるまで待つ。
7. 赤梅干は、塩もみした赤シソ（210号配布の別チラシを参考にしてください）を梅酢に入れ、ビンに梅とシソを交互に入れ一番上がシソになるようにする。
8. 梅雨があけるまで待ち、晴天が続く昼間だけ、1週間くらいふたを開けてビンごと日にあてる。
目安時間
約15分
蒸し焼きで野菜のシャキシャキ感を残して
豚肉とこまつ菜のホットサラダ（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
豚肩ローススライス
100g
こまつ菜
1株（150g）
しめじ
1/2株
パプリカ
1/2個
塩・胡椒
少々
油
適量
1. こまつ菜は4cm長さに切る。しめじは石づきを切ってほぐす。パプリカは食べやすい大きさに切る。
2. フライパンを温め少量の油をひき、豚肉を入れて塩・胡椒をふって焼く。
3. ②の肉の上に、こまつ菜、しめじ、パプリカを置き、水大さじ1を入れてふたをし、中火で3分蒸し焼きにする。
目安時間
約20分
干し魚をボリュームある和風サラダに
干し魚と堅豆腐のサラダ（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
開きほっけ
1/2尾
堅豆腐
1/2丁
水菜・みつば
各2束

(A)
酢大さじ1、砂糖小さじ1/3、しょう油小さじ1、なたね油小さじ2
1. ほっけはグリルで焼き、粗くほぐしておく。堅豆腐も食べやすい大きさにちぎっておく。
2. 水菜、みつばはざくぎりにする。
3. ボウルに①、②を入れ、混ぜ合わせた（A）を加えて全体を和える。
1. ※ほっけと堅豆腐の量は、お好みで加減してください。
目安時間
約15分
いろんな味が楽しめるシンプルオムレツ
豆ときのことポテトのオムレツ（今週のライフ P.2）
材料：（2人分）
合挽きミンチ
140g
3種の豆ミックス・水煮
50g
じゃがいも
小１個
いろいろなきのこ
40g
玉ねぎ
40g
卵
2個
塩こうじ
大さじ1
オリーブオイル・塩・こしょう・ケチャップ
各適量
1. きのこと玉ねぎは１cmの角切りにする。
2. じゃがいもは皮をむいて１cmの角切りにし、茹でておく。
3. フライパンにオリーブオイルを熱し、ミンチを炒める。火が通れば、①、②、3種の豆ミックス･水煮を加え炒め、野菜がしんなりしたら塩こうじとこしょうで味をつけて取り出す。
4. 卵を溶いて、塩こしょうで味を調える。
5. フライパンにオリーブオイルを熱し、④を流し入れて火が通れば③をのせて包み、ケチャップをかける。
目安時間
約20分
野菜がたっぷり食べられます
こまつ菜とじゃが芋のガーリック炒め（今週のライフ P.5）
材料：（4人分）
こまつ菜
1束
じゃが芋
中1個
ベーコン
40g
人参
60g
にんにく（スライス）
1/2
塩・胡椒
各少々
オリーブ油
大さじ1
1. こまつ菜を5cmの長さに切る。ベーコンは5mm幅に切る。
2. 人参、じゃが芋を5mm程度の棒状に切り、塩一つまみ入れた熱湯でさっとゆでる。
3. フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら強火にし、②とベーコンを入れさっと炒める。
4. こまつ菜の軸を入れ、色が変わったら葉を入れ、仕上げに塩、胡椒で味を調える。
目安時間
約20分
食欲が無い時もサラサラ食べられる
鮭と白炒りごまのだし茶漬け（今週のライフ P.17）
材料：（2人分）
ごはん
2膳
塩鮭
1切
練りわさび
適量
白炒りごま・きざみのり
各適量

(A)
だし 800ml、しょう油・みりん各小さじ2、塩小さじ1/3
1. （A）をあわせ煮立たせておく。塩鮭は焼いて、骨をとって身をほぐす。
2. 器にごはんを盛り、練りわさび、塩鮭、白炒りごま、きざみのりをのせ、（A）を注ぐ。
目安時間
約30分
お酒のアテにもGood♪
鶏砂ズリのねぎしょうが炒め（今週のライフ P.16）
材料：（2人分）
鶏砂ズリ
200g
しょうが
1片
青ねぎ（小口切り）
適量

(A)
淡口醤油・酒・みりん各大さじ1と1/2、砂糖大さじ1、水 200cc
1. しょうがは皮をむいて千切りにする。
2. 砂ズリは食べやすい大きさに切って薄皮を処理する。
3. 鍋に（A）と①を入れ、中火にかけて沸騰したら②を入れる。
4. 中火で汁けがなくなるぐらいまで炒め煮する。
5. ④に青ねぎを入れ、全体的に炒め、さらに最後に青ねぎを散らしたら完成。
目安時間
約30分
春の香り満載
春野菜と鶏の軽い煮込み（今週のライフ P.6）
材料：（4人分）
鶏モモ肉
300g
玉ねぎ・人参・じゃが芋
各150g
ミニトマト
8個
菜の花
1/2束
アスパラ
4本
パセリ（軸と葉に分けてみじん切り）
約20g
無塩バター
40g
白ワイン
1/2カップ
水
1カップ
オリーブオイル
大さじ1
塩・こしょう
各少々
1. 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうする。
2. 玉ねぎはくし形、人参、じゃが芋は輪切り、ミニトマトはヘタを取る。
3. 菜の花は半分に切る。アスパラは堅い部分をピーラーで除き、3cmに切る。
4. フライパンにオリーブオイルを入れ、①を皮側から焼き、全体が焼けたら、②を入れ、塩・こしょうする。
5. ④にワインを加えアルコールを飛ばし、水、パセリの軸、パセリの半量を入れ、15分煮る。
6. ⑤に③を入れて、さらに5分煮る。
7. バターと残りのパセリを加え、さっと煮る。

まるごと新玉ねぎのチーズスープ（今週のライフ P.3）

材料：（2人分）

新玉ねぎと牛バラの甘辛炒め（今週のライフ P.3）

材料：（2人分）

簡単！ 手作りの小梅干しにチャレンジ♪

ビン干し梅干し（今週のライフ P.3）

蒸し焼きで野菜のシャキシャキ感を残して

豚肉とこまつ菜のホットサラダ（今週のライフ P.15）

材料：（2人分）

干し魚をボリュームある和風サラダに

干し魚と堅豆腐のサラダ（今週のライフ P.19）

材料：（2人分）

いろんな味が楽しめるシンプルオムレツ

豆ときのことポテトのオムレツ（今週のライフ P.2）

材料：（2人分）

野菜がたっぷり食べられます

こまつ菜とじゃが芋のガーリック炒め（今週のライフ P.5）

材料：（4人分）

食欲が無い時もサラサラ食べられる

鮭と白炒りごまのだし茶漬け（今週のライフ P.17）

材料：（2人分）

お酒のアテにもGood♪

鶏砂ズリのねぎしょうが炒め（今週のライフ P.16）

材料：（2人分）

春の香り満載

春野菜と鶏の軽い煮込み（今週のライフ P.6）

材料：（4人分）

簡単！　手作りの小梅干しにチャレンジ♪