よつ葉ホームデリバリー・関西よつ葉連絡会新着レシピ

目安時間
約15分
歯応えよく仕上げてください。
豚肩ロースとスナップエンドウのオイスター炒め（今週のライフ P.5）
材料：（2人分）
豚肩ロース肉
250g
スナップエンドウ
150g
玉ねぎ
1/2個
菜種油
大さじ2

(A)
片栗粉・酒各大さじ1、塩・胡椒各適量

(B)
オイスターソース・酒各大さじ1、淡口しょう油小さじ1
1. スナップエンドウはヘタと筋を取る。玉ねぎは縦に1cm幅に切る。豚肉は一口大に切り、(A)をまぶす。
2. フライパンに菜種油の半量を入れ、中火で熱し、スナップエンドウを炒める。油が回ったらひたひたの水を加えて2～3分ゆで、ざるにあげておく。
3. フライパンの水気をしっかりと取り、残りの菜種油を入れて熱し、玉ねぎと①の豚肉を順に入れて炒める。
4. 肉の色が変わったら②と(B)を加えて炒め合わせる。
目安時間
約30分
野菜たっぷりで、食べ応えのあるサンド
キャロットラペのレタス包みサンド（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
人参
1本
キャベツ
2枚
レタス
4枚
スライスチーズ
2枚
サンドイッチ用食パン
4枚

(A)
オリーブ油大さじ1、酢大さじ2、砂糖小さじ1/2、塩・こしょう少々

(B)
マヨネーズ大さじ2、練りからし適量
1. 人参を千切りにして(A)を混ぜ合わせたものに漬け、しばらく置く。
2. キャベツの葉は千切りにする。レタスの葉は洗って水気をよく拭き取る。
3. レタスの葉の中央にキャベツの千切りを薄く敷き、その上に①を置き、レタスの葉で包む。
4. ③をさらにもう一枚のレタスで包む。キッチンペーパーで包み、上から手でギュッと押さえる。
5. 食パン2枚の内側にBを塗り、スライスチーズ、④を挟んでラップできつく包み、約10分なじませる。
6. ラップごと半分に切って盛り付ける。
1. ※③のレタス包みの大きさは食パンの幅に合わせ、やや長方形にまとめる。
目安時間
約20分
新しょうがの甘酢漬け（今週のライフ P.40）
下処理・漬け時間を除く

材料：（200g分）
新しょうが
200g
塩
大さじ1

(A)
酢 1/2カップ、砂糖 50g
1. 新しょうがをきれいに洗って、汚れのひどい部分だけを切り落とす。
2. 皮つきのまま繊維を断ち切るように薄切りし、塩をまぶして1時間おく。
3. 鍋に(A)を入れてひと煮立ちさせて火を止め、粗熱を取る。
4. 新しょうがをさっと洗い、熱湯で2分ゆでる。ざるにあげて水気を切り、すぐに③に入れ、2時間以上漬ける。
1. ※冷めたら食べられます。熱湯消毒した保存ビンに入れ、冷蔵庫で2～3カ月持ちます。
目安時間
約15分
ぱくぱく食べられちゃう和風サラダ
新しょうがとちりめんのポン酢サラダ（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
長いも
4cm分
新しょうが
40g
青じそ
3枚
うすあげ
1/2枚
天日干しちりめん
大さじ3
ポン酢
大さじ2～3
1. 長いもは1cm幅の半月切りにし、新しょうがは斜め薄切りにする。うすあげは横半分に切り、細切りにする。
2. フライパンにうすあげを入れ、カリッとするまで炒める。
3. ボウルに②、長いも、新しょうが、ちりめん、青じそをちぎりながら加え、全体を和える。器に盛り、ポン酢をかける。
目安時間
約10分
軽めに炒めて歯ごたえを楽しんで
長いもとチンゲン菜のバターしょう油ソテー（今週のライフ P.2）
材料：（2人分）
長いも
150g
しめじ
1/2パック
チンゲン菜
1株
バター・塩・こしょう
各適量

(A)
しょう油・酒各大さじ2/3
1. 長いもは皮をむき1cm幅の半月切りにする。しめじは小房に分け、チンゲン菜は食べやすく切る。
2. フライパンにバターを溶かし、長いもを入れ両面焼き色がつくまで焼く。
3. ②にしめじ、チンゲン菜も加えて炒め、塩、こしょうをふる。
4. (A)を加えてさっと炒め合わせる。
目安時間
約15分
香り豊かでやわらかい
ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ（今週のライフ P.7）
材料：（2人分）
ごぼう
1本
ベーコン
2枚
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ1/2
マヨネーズ
大さじ1
塩・ブラックペッパー
各少々
1. ごぼうは皮をこそげ5mm幅の斜め切りにし、水にさらす。にんにくは薄切りに、ベーコンは適当な大きさに切る。
2. フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ中火にかけ、香りが移ったら①を加えてよく炒める。
3. ボウルに移し、マヨネーズで和えて、塩・ブラックペッパーで味をととのえる。
目安時間
約15分
食べ盛りのお子さんも大満足！
うすあげの木の葉丼（今週のライフ P.13）
材料：（2人分）
うすあげ
1/2枚
かまぼこ
1/2本
玉ねぎ
1/4個
干ししいたけ
1枚
卵
2個
ごはん・刻みのり
各適宜
1. うすあげ、かまぼこ、玉ねぎ、戻した干し椎茸は食べやすい大きさに切る。
2. (A)を合わせ、ひと煮たちさせて①を入れ、煮含める。
3. 沸騰してきたら、卵を溶きほぐし流し入れる。半熟状になったら器に盛ったごはんにのせ、刻みのりを添える。
目安時間
約15分
さばをほぐして、ご飯がすすむ和え物に
おくらと塩さばのごま酢みそ和え（今週のライフ P.17）
材料：（2人分）
塩さば
1枚
おくら
1袋
みょうが
2個

(A)
酢・みそ・すりごま各大さじ1、砂糖大さじ1/2
1. 塩さばは焼いて粗熱が取れたら骨を取り、食べやすくほぐす。
2. おくらはサッとゆでて3等分に切り、みょうがは小口切りにする。
3. ボウルに(A)を合わせ、①、②を加えて全体を和える。
1. ※塩さばの代わりにあじの干物などでも美味しいです。お魚によって塩分が違うので、味噌は加減して加えてください。

歯応えよく仕上げてください。

豚肩ロースとスナップエンドウのオイスター炒め（今週のライフ P.5）

材料：（2人分）

野菜たっぷりで、食べ応えのあるサンド

キャロットラペのレタス包みサンド（今週のライフ P.3）

材料：（2人分）

新しょうがの甘酢漬け（今週のライフ P.40）

材料：（200g分）

ぱくぱく食べられちゃう和風サラダ

新しょうがとちりめんのポン酢サラダ（今週のライフ P.40）

材料：（2人分）

軽めに炒めて歯ごたえを楽しんで

長いもとチンゲン菜のバターしょう油ソテー（今週のライフ P.2）

材料：（2人分）

香り豊かでやわらかい

ごぼうとベーコンのガーリックマヨサラダ（今週のライフ P.7）

材料：（2人分）

食べ盛りのお子さんも大満足！

うすあげの木の葉丼（今週のライフ P.13）

材料：（2人分）

さばをほぐして、ご飯がすすむ和え物に

おくらと塩さばのごま酢みそ和え（今週のライフ P.17）

材料：（2人分）