新着レシピ

目安時間
約20分
豚肉の旨みそのままのベーコンで、間違いないおいしさ
しめじとベーコンのトマトスパゲティ（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
スパゲティ
160g
ホールトマト
1缶
玉ねぎ
1/4玉
しめじ
50g
ベーコン
3枚
にんにく
1かけ
オリーブ油・塩
各適量
1. フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを加え火にかける。
2. ニンニクの香りが出てきたら、薄切り玉ねぎと1cm幅に切ったベーコンを加えてさっと炒める。
3. ②に粗くつぶしたホールトマトとほぐしたしめじを加えて5分ほど煮て、塩で味をととのえる。
4. ③とゆでたスパゲティをあえる。
目安時間
約10分
もっちり食感を楽しむ揚げ出し豆腐
じーまーみ豆腐の揚げ出し（今週のライフ P.27）
材料：（2人分）
じーまーみ豆腐
2個
小麦粉・片栗粉
各大さじ1
よつ葉のだしの素うすくち
大さじ2
油
適量
（好みで）青ネギ・柚子胡椒
各少々
1. じーまーみ豆腐は4等分し、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶす。
2. ①を多めの油で揚げ焼きする。
3. 鍋によつ葉のだしの素うすくちと水大さじ4を入れ、温め、だしを作る。
4. ②のじーまーみ豆腐に③をかけ、お好みで青ネギや柚子胡椒などを添える。
目安時間
約15分
鮮やかな緑のサラダ
いろいろ豆サラダ（今週のライフ P.5）
材料：（2～3人分）
スナップエンドウ・いんげん
各10本
きぬさや
10枚
大豆の水煮
100g

(A)
たまねぎのみじん切り 1/6個分、コンディメントバルサミコ酢大さじ1と1/2、オリーブ油大さじ2、塩・こしょう各少々
1. スナップエンドウ、いんげん、きぬさやはそれぞれゆで、食べやすく切る。
2. ボウルに混ぜ合わせた（A）、①、大豆を入れて混ぜ合わせ、しばらくおいて味をなじませる。
目安時間
約10分
無農薬にんじんのおいしさが際立つ
人参のペペロンチーノ（今週のライフ P.7）
材料：（2人分）
人参
1本
にんにく
1/2かけ
オリーブオイル
大さじ1/2杯
赤唐辛子（種を取って輪切り）
適量
塩
適量
1. 人参はピーラーで切る。にんにくは薄くスライスする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れ香りが出たら人参を加え炒める。
3. 人参がしんなりしてきたら塩で味を調える。
目安時間
約20分
ムシムシする季節に、きゅうりだれが爽やか
鶏ささみときゅうりののっけうどん（今週のライフ P.16）
材料：（2人分）
ゆでうどん
2玉
ささみ
4本
酒
大さじ1/2
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/4個
赤ピーマン
1/2個
赤しそふりかけ
少々

(A)
塩小さじ1/4、砂糖小さじ1/2

(B)
めんつゆ（3倍濃縮） 2/3カップ、水 1と1/3カップ
1. ささみは筋を取り小鍋に入れ、水1/2カップと酒大さじ1/2を加えて蒸し煮にし、そのまま冷やす。
2. うどんはさっと湯通しし、水気を切る。
3. ①を食べやすく裂く。玉ねぎ、赤ピーマンはうす切り、きゅうりはすりおろし（A）と混ぜ合わせる。
4. 器に②を盛り、玉ねぎ、ピーマンを広げ、きゅうりだれをかけて、赤しそふりかけをちらし、（B）を混ぜ合わせてかける。
目安時間
約30分
さっぱりおろし煮
さばのおろし煮（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
さば
半身
大根おろし
150g
ししとう
2本
本しめじ
1/6パック

(A)
酒大さじ1、塩少々、片栗粉大さじ1

(B)
だし 200cc、醤油・みりん各大さじ1
1. さばは、腹骨と背の骨を取ってから、一口大に切り、（A）で下味をつける。
2. （B）を煮立て、①、大根おろし、本しめじ、ししとうを加え5分煮る。
梅酒（今週のライフ P.3）
青梅
1kg
氷砂糖
800g前後
焼酎
1.8L
1. ビンを熱湯消毒して、完全に乾かします。
2. 梅を一粒ずつ流水で洗い、ザルに広げて自然乾燥する。竹串などでヘタを取り除きます。
3. 青梅に残った水分を完全に拭き取ります。
4. ビンに氷砂糖と青梅を交互に入れたあと、焼酎を静かに注いでしっかりとフタをします。冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまでは週1回程度ビンをゆすって中の糖分を均一にしてください。氷砂糖が溶けたら、できあがるのを待つだけです。
梅サワー（今週のライフ P.3）
青梅
1kg
氷砂糖
600g前後
お好みの酢
900ml
1. ビンを熱湯消毒して、完全に乾かします。
2. 梅を一粒ずつ流水で洗い、ザルに広げて自然乾燥する。竹串などでヘタを取り除きます。
3. 青梅に残った水分を完全に拭き取ります。
4. ビンに氷砂糖と青梅を交互に入れたあと、お好みの酢を静かに注いでしっかりとフタをします。冷暗所で保存し、氷砂糖が溶けるまでは週1回程度ビンをゆすって中の糖分を均一にしてください。氷砂糖が溶けたら、できあがるのを待つだけです。
梅シロップ（今週のライフ P.3）
青梅
1kg
砂糖
1kg
1. ビンを熱湯消毒して、完全に乾かします。
2. 梅を一粒ずつ流水で洗い、ザルに広げて自然乾燥する。竹串などでヘタを取り除きます。
3. 青梅に残った水分を完全に拭き取ります。
4. ビンに青梅と砂糖を交互に入れます。
5. 10日間くらいは、青梅と砂糖がなじむようにビンをゆすります。1カ月ほどで梅の実がシワシワになってくるので、実を取り出して冷蔵庫で保存します。炭酸水や水で5倍程度に薄め、梅ジュースにして楽しみましょう。
目安時間
約20分
シャキシャキ食感を楽しんで
ごぼうのシャキシャキサラダ（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
ごぼう
1本（100g）
人参
1/3 本
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/4個
たまご
1個

(A)
マヨネーズ大さじ2、ねり胡麻大さじ1、白味噌小さじ1、塩少々
1. ごぼうは千切りにし、熱湯でさっとゆでる。卵はゆでてみじん切りにする。
2. 人参、きゅうりを千切りにし、たまねぎはスライスして水にさらす。
3. ①、②、（A）をボールに入れて、混ぜ合わせる。