産直の野菜、果物、お肉などを宅配する「関西よつ葉連絡会」-
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手作りならごはんは柔らか、お好みの具材で！
恵方巻き（今週のライフ P.3）
- のりを半分に切り、手前から反対側の2cmほどすき間をあけてすし飯をおく。
- 具は手前寄りに置き、なるべく重ねないように並べていく。
- のりごと、手前から巻いていく
- 酢飯の割合
米2合に対し、砂糖・酢 各大さじ3、塩 小さじ2
※甘めに仕上がります。好みで配合を。
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目安時間
約30分からだ温まる♪ 冬の『韓国ごはん』
たらとじゃが芋のチゲ（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
- たら
- 2切
- 豚肉
- 150g
- ウィンナー
- 3本
- じゃが芋
- 2個
- 玉ねぎ
- 1/2個
- にら
- 1/4把
- ごま油
- 大さじ1
- キムチの素
- 大さじ2
- 味噌
- 小さじ2
- 豚肉は食べやすい大きさに、じゃが芋は皮をむいて1.5cmの輪切り、玉ねぎは5mmに切る。
たらは一口に切って、さっと湯通ししておく。 - 鍋を熱し、ごま油を入れ、豚肉と玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、キムチの素を加えて炒める。
- ②に500ml水とたら、じゃが芋を加えアクを取りながら煮る。
- じゃが芋が柔らかくなったら、味噌で調味し、半分に切ったウィンナー、5cmに切ったにらを加え、ひと煮たちさせる。
- ※キムチの素や味噌はお好みで調節してください。〆に、中華そばを加えて煮るとおいしい。
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目安時間
約15分トミタさんちのお弁当
甘辛く仕上げた鶏肉でごはんがすすみます鶏肉の紅梅煮（今週のライフ P.2）
材料：（1人分）
- 鶏モモ肉
- 1/2枚
- 油
- 大さじ1
- 塩
- 少々
- (A)
- ケチャップ 大さじ1、醤油 小さじ1.5、みりん 小さじ1、砂糖 ひとつまみ
- 鶏肉は一口大に切り、油をひいたフライパンで表面を焼き、（A）を絡め煮詰める。
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目安時間
約40分ポークチャップ･りんご添え（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
- ポークチャップ用豚肉
- 2枚
- りんご
- 1個
- マッシュルーム
- 4個
- 塩・こしょう・小麦粉・油
- 各適量
- (A)
- ケチャップ 大さじ2、ウスターソース 大さじ3、酒 大さじ2、水 大さじ3
- 豚肉は軽くたたいてから筋切りをし、すりおろしたりんご(1/2個)に15分ほどつける。
- 豚肉の汁気をふき取り、塩こしょうし、小麦粉をはたく。
- フライパンに油を加えて火にかけ、スライスしたリンゴ（1/2個）を焼いて取り出す。
- ③のフライパンに②を入れて両面を焼く。①の漬け汁と（A）、スライスしたマッシュルームを加えてトロッとなるまで煮つめ、③の上にのせる。
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目安時間
約5分ピリリとした明太子がアクセントに！
明太子と長いものふわふわ卵（今週のライフ P.27）
材料：（2～3人分）
- 卵
- 3個
- 長いも
- 60ｇ
- 明太子
- 20ｇ
- マヨネーズ
- 大さじ2
- なたね油
- 小さじ2
- 長いもは皮をむいて、すりおろす。明太子は皮ごと細かく刻む。
- ボウルに卵を割り入れ溶きほぐす。
- ①とマヨネーズを加え、全体がなじむまでよく混ぜる。
- フライパンになたね油を熱し、③を流し入れ、軽く混ぜながわふんわりと焼く。
- ※長いもを入れることでふんわりと量を増やせます。冷めてもふわふわです。
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目安時間
約25分淡白なすずきに味噌チーズが合う！
すずきの味噌チーズ焼き（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
- すずきの切身
- 2切
- ブロッコリー
- 1/4房
- 人参
- 6cm
- しめじ
- 1/4パック
- 塩・こしょう
- 各少々
- 油
- 大さじ2
- (A)
- シュレッドチーズ 大さじ2、味噌 小さじ1弱
- ブロッコリーは小房にわける。人参は5mmの半月切りにして、それぞれ下ゆでする。しめじは根を取り、小房にわける。すずきは塩・こしょうする。
- フライパンに油を入れ熱し、皮目からすずきを焼く。
- 表に返して、フライパンの空いたところに①の野菜を入れる。
- すずきに、（A）を混ぜ合わせたものをかけ、蓋をして、チーズがとけるまで蒸し焼きにする。
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