産直の野菜、果物、お肉などを宅配する「よつ葉ホームデリバリー」-
お届けするのは作る人の想いと、信頼できる食品です
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目安時間
約20分夏野菜をたっぷりのせてサラダ感覚で
ツナとトマトのぶっかけそうめん（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
- そうめん
- 150g
- ツナ
- 1/2缶
- トマト
- 大1個
- きゅうり
- 1本
- 麺つゆ（ストレートタイプ）・マヨネーズ
- 各適量
- (A)
- (薬味)青じそ 5～6枚、青ねぎ 4本分、みょうが 1個、白すり胡麻・おろししょうが 各適量
- ツナ缶は汁気を軽く切り、好みでマヨネーズ適量と合わせる。
- トマトをサイコロ状、きゅうりを千切りにする。
- そうめんを袋の表示通り茹で、冷水でもみ洗いし、ざるにあげて水気を切り、皿に盛る。
- めんつゆとトマトを混ぜ合わせ、③にかける。その上に①、キュウリをのせる。
- さらに刻んだ薬味野菜、白すり胡麻、おろししょうがを添えて完成。
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目安時間
約20分ねり胡麻入りの豆乳つゆで韓国風そうめん
豆乳汁麺（コングッス）（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
- そうめん
- 100g
- きゅうり
- 1本
- ミニトマト
- 2個
- ねり胡麻
- 大さじ1.5
- 豆乳
- 2袋
- 塩
- 小さじ1/3
- 炒り胡麻
- 適量
- そうめんを袋の表示通り茹で、冷水でもみ洗いし、ざるにあげて水気を切る。
- きゅうりは板ずりをしてから千切りにする。ミニトマトは半分に切る。
- ボウルにねり胡麻を入れ豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、塩で調味する。
- 器に①を盛り③を注ぎ、②、炒り胡麻を飾る。
- ※お好みで冷しゃぶ肉を入れても。
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夏バテにもどうぞ、爽やかなサラダです
ミックス豆サラダ（今週のライフ P.12）
材料：（2人分）
- 3種の豆ミックス・水煮
- １パック
- 玉ねぎ
- 1/2個
- (A)
- コンディメントバルサミコビアンコ・オリーブオイル各100cc、塩 ひとつまみ
- 小さめの玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、水切りしておく。
- Ⓐをよく混ぜて①の玉ねぎを加える。
- 3種の豆ミックス・水煮と②を混ぜ合わせる。
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目安時間
約15分とろみがおいしい、サクッとできる炒め物
豚肉とピーマンとトマトの塩麹炒め（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
- 豚モモ肉
- 200g
- ピーマン
- 2個
- ミニトマト
- 6個
- 塩麹
- 大さじ1
- オリーブ油
- 適量
- こしょう
- 少々
- (A)
- 酒・片栗粉 各大さじ1
- 豚モモ肉は食べやすい大きさにカットし、（A）をもみ込む。
- ピーマンは種をとり乱切りに、ミニトマトはヘタをとる。
- フライパンにオリーブ油を熱し①を炒め、火が通れば②を加えてさっと炒める。
- 塩麹で味をつけ、こしょうをふる。
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目安時間
約20分オイルまでおいしい一品
いわしのオイル煮（今週のライフ P.17）
材料：（2人分）
- いわし
- 2尾
- 塩
- 小さじ1
- にんにく
- 2片
- 鷹の爪
- 1本
- オリーブ油
- 適量
- 刻みパセリ（飾り用）
- 適量
- いわしは頭と腹を取り除く。
- 鍋にいわしを並べ塩をふる。
- いわしが半分くらいつかるくらいまでオリーブ油を注ぐ。
- つぶしたにんにくと種を出した鷹の爪も入れ強火にかけ、煮立ったらふたをして弱火にし、時々スプーンで油を上の身にかけながら15分くらい煮る。
- ※残った油はパスタ等に利用してください。
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目安時間
約10分苦味のゴーヤーを使った夏の酢の物
ゴーヤーときゅうりの酢の物（今週のライフ P.16）
材料：（2人分）
- ゴーヤー
- 1本
- きゅうり
- 1本
- 塩
- 少々
- 酢
- 50cc
- 甘酒（ストレート）
- 100cc
- ゴーヤーは種を除き薄くスライスして塩もみする。（果肉についているわたはそのまま使う）
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩もみする。
- ボウルに①、②を入れ酢を加え混ぜ、さらに甘酒を加える。
- ※苦味、酸味の相克である甘味に甘酒を使ってみました。
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目安時間
約20分食べ応えあるかき揚げ。紅生姜で彩りもきれい
大豆とわかめのかき揚げ（今週のライフ P.2）
（大豆を戻し茹でる時間を除く）
材料：（約4人分）
- 大豆（乾燥）
- 100g
- 玉ねぎ
- 50g
- 紅生姜
- 5g
- カットわかめ
- 3g
- 小麦粉
- 大さじ5
- 揚げ油
- 適量
- (A)
- 小麦粉 100g、片栗粉 40g、塩 小さじ1
- 大豆は一晩、水で戻してから火にかけ、柔らかくなるまで茹でて、水を切る。
- 玉ねぎは1cm角に切り、紅生姜はみじん切りにする。カットわかめは戻して水を切る。
- ①②をボールに入れ、小麦粉をふりかけ、スプーンでざっくりと混ぜる。
- （A）を混ぜ合わせ、水200㏄を加えて混ぜる。
- ④に③を加え、混ぜる。
- フライパンに１cmくらい油を入れ、中温に熱し、⑤をスプーン一杯ずつ加え、途中で上下を返して、最後は温度を上げてカリッと揚げる。
- ※揚げ油の中温は、衣を少し落としてみて、いったん底まで沈んですぐに浮き上がってくるのが目安です。
- ひと言：
自分で茹でた大豆はおいしいものですし、思ったより手間はかかりません。
茹でた豆を冷蔵庫に常備しておけば、かき揚げやサラダに使えて便利です。
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目安時間
約20分ホクホクのじゃが芋をたっぷり使って
ツナポテトサラダ（今週のライフ P.7）
材料：（4人分）
- じゃが芋（男爵）
- 4個
- ロースハムスライス
- 2枚
- きゅうり
- 1/2本
- 玉ねぎ
- 1/8個
- 人参
- 3cm
- ツナ缶
- 小1缶
- ゆでタマゴ
- 2個
- マヨネーズ
- 大さじ3
- 塩・ こしょう
- 各適量
- (A)
- レモン汁 大さじ1、塩 小さじ1/2
- きゅうりは薄切りにし、塩をふってしばらくおき、水気をしぼる。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気をしぼる。人参はいちょう切りにし、さっとゆでる。
- じゃが芋は皮付きのまま4等分に切る。下ゆでし皮を除いてから粉ふき芋にする。熱いうちに（A）をふる。
- 粗熱がとれたら、①と汁気を切ったツナを合わせ、マヨネーズであえる。塩・こしょうで味を調える。
- ③を盛り付け、4等分にしたゆで卵を飾る。
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目安時間
約15分分味をしっかりなじませて！
シーフードミックスのマリネサラダ（今週のライフ P.19）
（なじませる時間は除く）
材料：（2～3人分）
- シーフードミックス
- 1袋
- ブロッコリー
- 1/4房
- きゅうり
- 1/2本
- ミニトマト
- 4個
- れんこん
- 4cm
- 塩・酒
- 各少々
- (A)
- コンディメント・バルサミコ・ビアンコ 大さじ1、オリーブ油 大さじ2、塩・こしょう 各適宜
- シーフードミックスは酒を加えた熱湯でさっと茹でる。
- ブロッコリーは小房に分け、れんこんは1cm角に切ってそれぞれ茹でる。きゅうりは1cmに切り、塩をふる。ミニトマトは半分に切る。
- ボウルに（A）を混ぜ合わせ、①、②を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫にしばらく置き、味をなじませる。
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「切干大根うま煮」をアレンジ
切干大根のオムレツ（今週のライフ P.24）
材料：（2～3人分）
- 切干大根うま煮
- 1袋
- たまご
- 3～5個
- 塩
- ひとつまみ
- ごま油・菜種油
- 適宜
- 切干大根うま煮を油で炒め、粗熱を取る。
- ボウルに卵を割りほぐし、①を加えて混ぜる。
- フライパンに油をひき、②を流し入れてオムレツにする。
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