新着レシピ

目安時間
約20分
お味噌を入れるとコクが出て、普段の生姜焼きが違ったものに変身！
塩こうじ豚の味噌生姜焼き（今週のライフ P.3）
材料：（4人分）
豚ローススライス
300g
塩こうじ
大さじ2
玉ねぎ
1/2個
しめじ
1/2パック
油
適量

(A)
しょう油大さじ3、味噌・酒各大さじ1.5、砂糖大さじ2、しょうが（すりおろし）大さじ1、にんにく（すりおろし）小さじ1/2
1. （Ａ）は混ぜておく。豚肉は一口大に切り、塩こうじをまぶす。玉ねぎは細切り、しめじはほぐす。
2. フライパンに油をひき、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。
3. 豚肉としめじを加え炒め、最後に（Ａ）を加え仕上げる。
目安時間
約15分
味噌で熟成させることで豊かな味わいに。保存期間も長くなります
豆腐味噌漬け（今週のライフ P.3）
（水切り時間は除く）

材料：（作りやすい分量）
もめん豆腐
1丁
黒胡椒
適量

(A)
やさかみそ大さじ1と1/4、八丁味噌大さじ1と1/4、みりん大さじ1と1/2
1. 豆腐はたて半分に切り、水切りをする。
2. （A）を混ぜる。
3. ラップを広げ豆腐半分をキッチンペーパーに包み、②の1/2量を全面に塗る。もう一つの豆腐も同じように作る。
4. 密封容器に入れ冷蔵庫で3日以上おく。食べるときに一口大に切って黒胡椒をかける。
1. ※日がたつと酸味が出てきます。保存期間はできあがりから3日までが目安です。
目安時間
約10分
ドレッシングなら火入れせずに生きたままのお味噌を摂れて◎。もちろん、味や風味も◎
麦味噌ドレッシング（今週のライフ P.3）
材料：（1カップ分）
麦こうじ味噌
大さじ4
りんご酢
大さじ2
菜種油
大さじ8
甘酒
大さじ1と1/3
塩
ひとつまみ
玉ねぎ
12g
1. すべてをミキサーにかける。
目安時間
約17分
彩りと栄養、おいしさにも大満足！
春巻の皮でピザ（今週のライフ P.6）
材料：（1枚分）
春巻の皮
2枚
オリーブオイル
適量
ツナ
1/2缶
茹でたブロッコリー
1/3株
ピザソース
適量
ミニトマト
4個
モッツァレラチーズ
適量
水溶き小麦粉
適量
1. 春巻の皮の上に、水溶き小麦粉を塗り、もう一枚の皮をのせ、オリーブオイルを全体に塗る。
2. オーブントースターで①を約3分焼く。
3. ②の上に、ピザソースを塗り、ツナとブロッコリー、1/4に切ったミニトマトとモッツァレラチーズをのせる。
4. ③をオーブントースターで約6分焼く。
目安時間
約30分
ぶりのおいしい季節がはじまりました
ぶりのアラ炊き（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
ぶりアラ
300g
しょう油
大さじ4

(A)
酒・みりん各100ml、砂糖大さじ4、水 200ml
1. ぶりアラは熱湯にさっとくぐらせたあと、水を入れたボールに移して、血やうろこをとる。
2. フライパンに（A）を入れて火をつけ、沸いたら①を入れ、落としブタをして約5分煮る。
3. しょう油を加え、再び落としブタをして弱めの中火で約15分煮る。
目安時間
約5分
乾物を上手に使った炊き込みごはん
あみえびと塩昆布の炊き込みごはん（今週のライフ P.2）
（炊飯時間を含まず）

材料：（2人分）
米
2合
あみえび
20g
塩昆布
15g
長ひじき
3g
白ごま
大さじ1
1. 米を洗い2合の目盛りに合わせ水を入れる。
2. あみえび、塩昆布、長ひじき（長ければ手で折る）を入れて普通に炊く。
3. 炊きあがったら白ごまを混ぜ込む。
1. ※あみえびと塩昆布の旨味で味がつきます。噛めば噛むほどおいしいですよ。
西京都産直スタッフ　野田さんのレシピ♪
豚モモをカリッと揚げてごまダレかけたん（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
豚モモ切り落し
200g
片栗粉・揚げ油
各適量

(A)
しょう油・酒各小さじ1

(B)
ねり胡麻大さじ2、味噌・砂糖各小さじ1、しょう油大さじ1/2、水大さじ1.5、すりおろしにんにく・豆板醤各少々
1. （A）で下味をつけた豚モモに片栗粉をまぶして170～180℃の油でカリッと揚げる。
2. （B）を混ぜ合わせ、①にかける。
1. ご飯をガッツリ食べたい時に作る我が家のめし泥棒。ごまの風味と豚モモの相性バッチリです。
  
  （西京都産直スタッフ　野田）
目安時間
約10分
海苔の旨みが隠し味
ほうれん草とささみの海苔炒め（今週のライフ P.16）
材料：（2人分）
ささみ
100g
ほうれん草
80g
海苔
全形1/2枚
オリーブ油・塩・こしょう
各適量
1. ささみを筋にそって細切りする。
2. ほうれん草を3cm幅に切る。
3. フライパンにオリーブ油を熱し、①を炒め、火が通れば塩・こしょうで味をつける。
4. ③に②を加えてざっと混ぜ、しんなりしたら火をとめて、塩で味をととのえる。
5. 海苔を細かくちぎって加え混ぜる。

お味噌を入れるとコクが出て、普段の生姜焼きが違ったものに変身！

塩こうじ豚の味噌生姜焼き（今週のライフ P.3）

材料：（4人分）

味噌で熟成させることで豊かな味わいに。保存期間も長くなります

豆腐味噌漬け（今週のライフ P.3）

材料：（作りやすい分量）

ドレッシングなら火入れせずに生きたままのお味噌を摂れて◎。もちろん、味や風味も◎

麦味噌ドレッシング（今週のライフ P.3）

材料：（1カップ分）

彩りと栄養、おいしさにも大満足！

春巻の皮でピザ（今週のライフ P.6）

材料：（1枚分）

ぶりのおいしい季節がはじまりました

ぶりのアラ炊き（今週のライフ P.19）

材料：（2人分）

乾物を上手に使った炊き込みごはん

あみえびと塩昆布の炊き込みごはん（今週のライフ P.2）

材料：（2人分）

西京都産直スタッフ 野田さんのレシピ♪

豚モモをカリッと揚げてごまダレかけたん（今週のライフ P.15）

材料：（2人分）

海苔の旨みが隠し味

ほうれん草とささみの海苔炒め（今週のライフ P.16）

材料：（2人分）

西京都産直スタッフ　野田さんのレシピ♪