新着レシピ

目安時間
約40分
山田製油のレシピ
豆腐の菊花しゅうまい（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
もめん豆腐
1/2丁（150ｇ）
豚ミンチ
130g
干ししいたけ
2個
長ネギ
1/2本
白すりごま
大さじ2
シュウマイの皮
16枚
冷凍枝豆
16粒

(A)
塩・こしょう各少々、しょう油・ごま油・オイスターソース・砂糖各小さじ1/2
1. 豆腐はキッチンペーパーではさみ、かるく水気をきる。
2. 干ししいたけは戻してみじん切りに、長ネギは粗みじん切りにする。
3. シュウマイの皮は2～3mmの幅に切る。
4. ボウルに豚ミンチを入れ、（A）を加え粘りが出るまでよく練り混ぜ、①②、すりごまを入れて、よく混ぜる。
5. ④を16等分にまるめ③の皮をのせ、手で軽く押さえてなじませる。
6. ⑤を約10分蒸す。上に枝豆を飾る。酢じょう油・ごまらぁ油を添える。
ピリリがたまらない！　お酒のおともにどうぞ
手羽中の山椒焼き（今週のライフ P.3）
材料：（2～3人分）
手羽中ハーフ
200g
塩
少々
油
大さじ1
山椒
適量
1. 手羽中ハーフは塩をふり、室温に戻す。
2. フライパンに油を入れ熱し①を15分ほど、こんがり焼く。
3. 皿に②を盛りつけ、山椒をふる。
1. ※お好みでレモン果汁をかけて。
目安時間
約20分
かりかりおあげをトッピング
おあげとなすのぶっかけそうめん（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
そうめん
4束（200g）
なす
2本
うすあげ
1枚
めんつゆ
（ストレートに換算して）
1.5カップ
小口ネギ
少々
おろししょうが
少々
すりごま
大さじ2
1. なすはヘタを取って半分に切り、斜めに切り目をいれ、やわらかくなるまで蒸し煮にする。うすあげはトースターかフライパンでカリカリになるまで焼き、5mm幅に切る。
2. そうめんを茹で、水で洗ってから水気を切る。
3. ①とネギ･しょうが･すりごまを盛り付け、めんつゆを直接かける。
目安時間
約40分
イタリアンな常備菜
なすがメインのカポナータ（今週のライフ P.40）
材料：（2～3人分）
なす
3本
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1本
にんにく
1/2片（約3g）
ケイパー
5g
トマトピューレ
200g
松の実
大さじ1
コンディメントバルサミコ
ビアンコ
50cc
オリーブオイル
適量
塩
適量
1. なすは3～4cmの角切り、玉ねぎ・セロリは1.5cmの角切り、にんにくは芽を取り、軽くつぶす。
2. 鍋にオリーブオイルをひき、なすを入れ、全体的に軽く色を付けて炒め、塩をふる。なすに焼き色が付いたら、外に取り出す。
3. ②の鍋に、にんにくと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらセロリを加え、炒め合せる。
4. ③にケイパー、トマトピューレ、松の実を入れ、全体をなじませる。
5. コンディメントバルサミコを加えて、煮立ったら弱火にして、15分間煮込む。
6. ⑤をボウルなどに入れ、常温まで冷ましたら、②のなすを加えてまぜる。冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
目安時間
約30分
焼きなすと豚肉の相性バツグン！
焼きなすと冷しゃぶのサラダ（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
豚肉
150g
なす
2本
ごま油・ねぎ・炒りごま・
ポン酢
各適量
1. なすは皮に切れ目を入れて、グリルで15～20分焼いてから皮をむき、食べやすい大きさに切って冷ます。
2. 豚肉は茹でて水気を切り、少量のごま油をまぶす。
3. ①、②の順に盛り合わせ、ななめ切りのねぎとごまをかけ、お好みのポン酢をかける。
目安時間
約30分
彩りよく豪華。おもてなしにも
エビのグリル（今週のライフ P.19）
材料：（4人分）
殻付えび
200g
ブロッコリー
1/2株
赤・黄パプリカ
各1/2個
にんにくのすりおろし
適宜

(A)
塩・こしょう・オリーブ油各適宜
1. えびはつまようじなどで背わたを取り除き、背の部分のところどころにはさみで切り込みを入れ、（A）とにんにくのすりおろしをからめる。
2. ブロッコリーは小房に分け、パプリカはそれぞれ大きめの乱切りにし、（A）をからめる。
3. 天板にえび、ブロッコリーを並べ、190度のオーブンで15分焼く。パプリカを加えてさらに5～10分焼く。
目安時間
約15分
ころりん、ひとくちサイズの肉巻き
肉巻きミニトマト（今週のライフ P.27）
材料：（2人分）
ミニトマト
12個
豚三枚肉スライス
6枚
塩こしょう
各適量
油
少々
1. 豚三枚肉は横半分に切り、細長い12枚にしておく。
2. 洗ってへたを取ったミニトマトに豚肉をグルグル巻いて塩こしょうをふる。トマトの赤い部分が少し見えた方がおいしそうに見えます。
3. フライパンに油を薄くひいて熱し、カリッと色づくまで焼いていく。
1. ※かじった時に熱くなったミニトマトの汁が出てくるのでやけどに注意してください。
目安時間
約30分
くり抜いて器にして、丸ごと食べて大満足
坊ちゃんかぼちゃの肉詰め（今週のライフ P.6）
材料：（1個分）
坊ちゃんかぼちゃ
1個
シュレッドチーズ
適量
合挽肉
50g
玉ねぎ
1/6個
舞茸
30g
にんにく
1/4片
塩
小さじ1/4
こしょう
少々
油
大さじ1/2
1. かぼちゃは堅めに蒸す。
2. かぼちゃの上部2～3cmを切り落とし、スプーンで種とワタを取り出す。
3. 玉ねぎ、舞茸、にんにくはみじん切りにする。
4. フライパンに、にんにく、油を入れて火をつけ、香りが出たら玉ねぎ、合挽肉、舞茸の順に炒めて、塩、こしょうで味を調える。
5. ②に④を詰め、チーズをのせて200度のオーブンで15分焼く。
1. ※②では底が抜けないように注意してください。
目安時間
約20分
好相性の豚肉となす。薬味たっぷりでどうぞ
豚なす青じそ（豚しゃぶとなすの和えもの）（今週のライフ P.15）
材料：（2人分）
豚肉しゃぶしゃぶ用
200g
なす
2本
青じそ
10枚

(A)
しょう油大さじ1と1/2、しょうが（すりおろし）・ごま油各小さじ1
1. （A）は大きめのボウルに合わせておく。なすはヘタを切って、ピーラーで皮をむく。青じそは縦半分に切る。
2. 鍋に水カップ3となすを入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして5～7分間ゆで、柔らかくなったら引き上げ、粗熱を取ってから6等分に裂く。
3. ②の鍋に、豚肉を数枚ずつ加えさっとゆで、引き上げて湯を切る。
4. （A）のボウルに豚肉、なす、青じそを順に加え、さっと和える。
目安時間
約25分
冷たいビールと一緒にどうぞ
手羽元の甘辛ダレ（今週のライフ P.16）
材料：（2～3人分）
鶏手羽元
300g
米粉
大さじ2
ごま油
大さじ1
白ごま
適量

(A)
しょう油・酒・みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2
1. 手羽元は皮目の反対側に切り込みを入れ、米粉をまぶす。（A）をあわせておく。
2. フライパンにごま油を入れ火を付け、中～弱火で皮目から焼く。焼き色が付いたらふたをしてときどきひっくり返しながら、15分程度蒸し焼きにし、中までしっかり火を通す。
3. 肉に火が通ったら、フライパンの余分な油をキッチンペーパーなどで拭き取る。
4. ③に（A）を加え、弱火で全体に絡める。皿に盛り、白ごまをふる。