産直の野菜、果物、お肉などを宅配する「よつ葉ホームデリバリー」-
お届けするのは作る人の想いと、信頼できる食品です
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えびのガーリックワイン蒸し（今週のライフ P.3）
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ炒める。香りが出たらえびを加え、さっと炒める。
ミニトマトと白ワインを加え、水分が飛んだら塩・胡椒で味を調え、レモン果汁とパセリをかける。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ炒める。香りが出たらえびを加え、さっと炒める。
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目安時間
約20分えびの旨みとココナッツミルクの甘み♪
えびココナッツミルクカレー（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
- えび
- 80g
- かぼちゃ
- 130g
- カレーの壷
- 大さじ1
- しょうがみじん切り
- 10g
- ココナッツミルク
- 300ml
- いんげん
- 30g
- ココナッツオイル（なければ菜種油でも）
- 大さじ1
- かぼちゃは5mm厚に切る。
- 鍋にココナッツオイルとしょうがのみじん切りとカレーの壷を入れてから火をつけ、炒める。香りがでたら、①を加え、さらに炒める。
- かぼちゃに油が回ったら、ココナッツミルクといんげんを加え、かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
- ③にえびを加え、さっと火を通す。
- ※えびは短時間で加熱するようにしてください。
※カレーの壷の量はお好みで加減してください。
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目安時間
約20分武藤さんおすすめ
えびの天ぷら（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
- えび
- 6尾
- かぼちゃ・さつまいも・アスパラ
- 各適量
- てんぷら粉・揚げ油
- 各適量
- えびは皮をむき、背ワタを取る。
- 野菜は食べやすい大きさに切る。
- ①②にてんぷら粉を薄くまぶす。
- ボウルにてんぷら粉と水を入れ、さっとかき混ぜ、③をくぐらせ、中温に熱した揚げ油で、カラリと揚げる。
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目安時間
約10分旬の素材を組み合わせて
菜の花とあさりのワイン蒸し（今週のライフ P.40）
材料：（2人分）
- 菜の花
- 1/2袋
- あさり
- 200g
- にんにく
- 1/2片
- 赤唐辛子
- 1本
- 白ワイン
- 50cc
- オリーブ油・塩・こしょう
- 各適宜
- 菜の花は3cmの長さに切り、茎と葉に分ける。あさりは流水で洗う。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取る。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて熱し、香りが出たら、あさりを加えて炒める。
- 菜の花の茎を加えてさっと炒め、白ワインを加えて蓋をする。
- 葉の部分も加えてさっと火を通し、塩、こしょうで調味する。
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目安時間
約15分季節の野菜をパスタでどうぞ
ほうれん草ときのこのクリームパスタ（今週のライフ P.2）
材料：（2人分）
- スパゲティ
- 160g
- ほうれん草
- 1/2袋
- 玉ねぎ
- 50g
- しめじ
- 1/2パック
- ベーコン
- 4枚
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 生クリーム
- 150ml
- 牛乳
- 50ml
- 塩・こしょう
- 各適量
- ほうれん草は、さっと茹で4cm幅に切る。しめじは根元を切り落としてほぐし、ベーコンは1cm幅に切る。スパゲティを茹で始める。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、しめじ、ベーコンを入れて中火で炒める。
- しめじに火が通ったら牛乳とスパゲティを加える。
- ③に、ほうれん草、生クリームを加えからめる。塩・こしょうで味をととのえる。
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目安時間
約30分春の味覚でオシャレな一品
菜の花とウィンナーのキッシュ風（今週のライフ P.5）
材料：（2人分）
- 菜の花
- 1/2束
- 玉ねぎ
- 1/2個
- ウィンナー
- 4本
- バター・塩・こしょう
- 各適宜
- (A)
- 卵 3個、牛乳 50ml、シュレッドチーズ 大さじ2、塩・こしょう 各少々
- 菜の花はサッとゆで、ざく切りにする。玉ねぎは薄切り、ウィンナーは1cm幅に切る。
- フライパンにバターを熱し、①を炒めて塩、こしょうをふる。
- 耐熱容器にバターを塗り、②、混ぜ合わせた（A）を入れて200度のオーブンで15分焼く。
- ※ウィンナーの代わりにベーコンやサーモンでもおいしいです。食べやすく切ったバゲットを加えて一緒に焼くとボリュームのある一品になります。
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目安時間
約30分サクサク感とバターの香りがたまらない！
豚ヘレ肉のカツレツ（今週のライフ P.15）
材料：（2～3人分）
- 豚ヘレ肉
- 200g
- にんにく（スライス）
- 1/2片
- 卵
- 1個
- 小麦粉・パン粉
- 各適量
- 油
- 適量
- バター
- 120g
- 塩・胡椒
- 少々
- 豚ヘレ肉は、空き瓶などで叩いて伸ばす（倍くらいになるまで）。
- パン粉はポリ袋に入れて、すりこぎなどで細かくする。
- ①に塩・胡椒し小麦粉、卵、②のパン粉をつける。
- フライパンに油を1cmくらい入れ、弱火でにんにくの香りを出し、にんにくは取り出す。
- ④にバターを加え、③の両面をカリッとするまで揚げ焼きする。
- ※パン粉はそのままでも良いのですが、細かくするとよりおいしくなります。
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目安時間
約15分からだに良いわかめをスープで
わかめスープ（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
- 塩蔵わかめ
- 15g
- ツナ缶
- 1/2缶
- ごま油
- 大さじ3
- (A)
- しょう油 大さじ4、酒 大さじ2
- わかめは水戻しして細かくカットし水をしぼる。
- 鍋にごま油を入れ、①をよく炒める。しんなりしてきたらツナを汁ごと入れ炒める。
- 水500mlを入れ沸騰させたら、（A）で味付けする。
- ※鶏肉、牛肉でもおいしいですよ。味はお好みで塩で調整。
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目安時間
約10分あく抜きしないごぼうの風味をいかしたから揚げ
ごぼうのから揚げ（今週のライフ P.27）
材料：（2人分）
- ごぼう
- 1本
- よつ葉のだしの素うすくち
- 大さじ1
- 片栗粉
- 大さじ1
- 揚げ油
- 適量
- ごぼうは洗い、薄く斜め切りにし、ポリ袋に入れる。
- ①によつ葉のだしの素うすくちを入れ、5分ほどおく。
- ②に片栗粉をまぶし、油で揚げる。
- ※切ってすぐに下味をつけるのであく抜きは不要です。
※揚げてから少しすればパリッとなっていきます。
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