新着レシピ

目安時間
約20分
干物の旨味が味の決め手
きゅうりと干物の和風ポテトサラダ（今週のライフ P.32）
材料：（2人分）
あじの干物
1尾
きゅうり
1/2本
じゃがいも
4個
大葉
4枚
しょう油
小さじ1
塩
少々

(A)
オリーブ油大さじ2、酢大さじ1、塩小さじ1/2
1. あじの干物は焼いて身をほぐし、しょう油をまぶす。
2. きゅうりは薄切りにし、塩をふってしばらくおいて水気を切る。
3. じゃがいもはゆでて、粗くつぶして熱いうちに（A）を混ぜ合わせる。
4. ③に①、②、千切りにした大葉を混ぜ合わせる。
目安時間
約5分
作り置きできる山形郷土料理
夏野菜のだし（今週のライフ P.32）
材料：（作りやすい分量）
なす・きゅうり
各1本
オクラ
3本
ピーマン
1個
大葉
5枚
がごめ昆布
7g
よつ葉のだしの素
大さじ2～3
1. きゅうり、ピーマンは5mm角に切る。なすも5mm角に切り、水にさらして水気を絞る。オクラはサッとゆでて5mm角に切る。
2. 保存容器に①、がごめ昆布、大葉のせん切り、よつ葉のだしのもとを加え、全体を混ぜ合わせる。
目安時間
約20分
甘酸っぱいアイコのさわやかマリネ
アイコのマリネと豚のカリッと焼（今週のライフ P.32）
材料：（2人分）
ミニトマトアイコ
5個
豚薄切り肉
150g
オリーブ油
大さじ1/2
塩
少々
バジル（あれば）
適宜

(A)
酢大さじ1/2、はちみつ小さじ 1、オリーブ油大さじ1、塩少々

(B)
オリーブ油大さじ1、塩・粗挽き黒こしょう各少々
1. アイコは半分に切り、（A）で和える。
2. 豚肉は（B）をもみこみ、しばらく置いてから、フライパンでカリッとするまで焼く。
3. ボウルに①と②、オリーブ油を加えて和える。塩で味を調え、バジルを散らす。
夏休みの昼ごはん　チャチャッとできる焼肉丼はいかが？
スタミナ焼肉サラダ丼（今週のライフ P.2）
材料：（2人分）
牛切り落とし
130g
焼肉のタレ
大さじ3
レタス大
2枚
水菜
少々
ミニトマト
2個
きゅうり
1/2本
ピーマン
1/2個
人参
1/4本
玉ねぎ
1/4個
ご飯
2膳
目玉焼き
2個
油
小さじ1
1. ピーマン、人参、玉ねぎは細切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は 5cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切る。
2. フライパンに油をひき、牛肉とピーマン・人参を炒め、焼肉のタレで味付けする。
3. 丼にごはん、②の順にのせ、半分に切ったミニトマト、斜めにスライスしたきゅうりとレタス、水菜を飾り、目玉焼きをのせる。
目安時間
約25分
野菜たっぷり！　暑い日も、パクパク食べられます♪
ガパオライス（今週のライフ P.9）
材料：（2人分）
鶏ミンチ
150g
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
4個
にんじん
5cm
にんにく・しょうが
各1片
バジル（あれば）
5枚
油・ごはん・目玉焼き
各適宜

(A)
オイスターソース・しょう油各大さじ1、砂糖・酒各大さじ1/2
1. 玉ねぎ、ピーマンは1cm角に、にんじんは粗みじん切りにする。
2. フライパンに油、みじん切りにしたにんにく、しょうがを入れて火にかける。鶏ミンチを炒め、①を加えてさらに炒める。
3. ②にⒶ、ちぎったバジルを加えて混ぜ合わせ、器にもったごはんにかけ、目玉焼きをのせる。
目安時間
約15分
プリップリのパプアのエビを使って！
エビちらし寿司（今週のライフ P.11）
（炊飯時間除く）

材料：（2人分）
あたたかいごはん
400g
エビ
4尾
人参
1/4本
きゅうり
1/2本
卵
1個
砂糖
ふたつまみ
塩
ひとつまみ
白いりごま
小さじ1
油
少々

(A)
米酢 60ml、砂糖大さじ3、塩小さじ1弱

(B)
酒大さじ1、塩小さじ1/3
1. （A）をあわせ寿司酢を作る。大さじ3残し、ごはんに加え、白いりごまも加えて混ぜて、冷ましておく。
2. エビは背わたをとって、500mlの湯に（B）を加えゆで、殻をむき半分に切って、大さじ2の（A）に漬ける。
3. 人参は5mmの輪切りにして花型で抜き、ゆでてから、大さじ1の（A）に漬ける。
4. きゅうりは薄い輪切りにし、少量の塩（分量外）でもみ、水気を絞る。
5. 卵は塩、砂糖を加え溶きほぐし、油を薄く敷いたフライパンで薄焼き卵を作り、細く切る。
6. ①を器に盛り、②から⑤を飾る。
目安時間
約15分
まんがんじとうすあげのおろし和え（今週のライフ P.3）
材料：（作りやすい分量）
まんがんじ
4本
うすあげ
1枚
大根おろし
大さじ4

(A)
しょう油大さじ2、酢大さじ2
1. グリルで、まんがんじとうすあげを軽く焦げ目がつくほど焼き、食べ良く切る。
2. 大棍おろしに（A）をあわせる。
3. ①を器に置き、②をかける。
目安時間
約5分
和えるだけの常備菜。塩昆布がだし代わりに
きゅうりのあちゃら漬け（今週のライフ P.3）
材料：（作りやすい分量）
きゅうり
2本
鷹の爪
1本
塩
小さじ1
塩昆布
小さじ1

(A)
しょう油・酢各大さじ2、みりん大さじ1、ごま油小さじ1
1. きゅうりは麺棒などで軽く叩いて、ボウルに親指大にちぎり、塩を振り、塩昆布を和える。
2. 鍋に（A）を合わせて種をとった鷹の爪を入れ沸騰させ、①に熱い②をかけて味をなじませる。
目安時間
約20分
胡麻で風味付けした、暑い夏にぴったりの汁もの
冷や汁（今週のライフ P.3）
材料：（2人分）
昆布だし・豆乳
各1カップ
白すり胡麻
大さじ1
ミニトマト
1個
ミョウガ
1/2個
青じそ
1枚
きゅうり
1cm

(A)
淡口しょう油・白味噌各大さじ1/2
1. すり鉢で胡麻をすり、（A）の調味料をあわせ、昆布だしと、豆乳を入れよく混ぜる。
2. ミニトマト、きゅうりはスライス、ミョウガ、青じそも薄切りし、器に入れた①に浮かべる。
目安時間
約20分
シャキシャキ野菜をたっぷりのせて
サラダうどん（今週のライフ P.2）
材料：（3人分）
冷凍うどん
2玉
サラダ水菜
適量
玉ねぎ
1/6個適量
塩蔵わかめ
6g
きゅうり
1/2本
トマト
1/2個
サラダチキン
1/2袋
かつお節
適量
塩・オリーブオイル
各小さじ1
（お好みで）マヨネーズ
適量

(A)
めんつゆ（規定量の水と合わせた状態） 300ml、オイスターソース大さじ1
1. 玉ねぎを薄く切り、水にさらす。きゅうりは縦半分に切ってから、斜め切りにする。トマトは1cm角に切る。
2. 塩蔵わかめは水戻しし、食べやすい大きさに切る。
3. サラダチキンはほぐす。
4. うどんを茹で、オリーブオイルを回しかけ混ぜ、皿に盛る。
5. ④に①～③、5cmに切った水菜を彩りよく盛りつけ、かつお節をふりかけ、（A）を回しかける。お好みでマヨネーズをかけていただく。