よつ葉ホームデリバリー・関西よつ葉連絡会新着レシピ

目安時間
約40分
お箸がとまらないおいしさ！
ごぼうと手羽元の甘味噌照り煮（今週のライフ P.7）
材料：（3～4人分）
鶏手羽元
5本
ごぼう
40g
いんげん
4本
みりん
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
炒りごま
適量

(A)
味噌大さじ1、みりん大さじ1/2、にんにくすりおろし小さじ1/2
1. 手羽元に(A)をもみ込む。
2. ごぼうの皮をむき、縦半分に切ってから、さらに4cm長さに切り、水にさらす。フライパンにごま油を入れ、熱して手羽元を炒める。
3. 皮が色付いたらごぼうと水大さじ2を加えて混ぜ合わせ、蓋をし弱火で4分蒸し焼きにする。
4. みりんをかけて混ぜ、落とし蓋をし中火で煮詰める。
5. ④にごまを振り掛け、ゆでたいんげんを添える。
目安時間
約20分
うなぎのコクとサッパリ野菜の対比が楽しい
うざく（今週のライフ P.19）
材料：（2人分）
うなぎ蒲焼ハーフカット
65g
きゅうり
1本
しょうが・塩
各少々

(A)
だし大さじ4、しょう油・みりん各小さじ2
1. きゅうりは縦半分に切ってから、斜めうす切りにし、塩を振り、水気を絞る。
2. しょうがは針しょうがにする。うなぎは食べやすい大きさに切る。
3. ボウルに①②を入れ、(A)で和える。

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