産直の野菜、果物、お肉などを宅配する「関西よつ葉連絡会」-
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関西よつ葉連絡会

2019年1月4週(配達)*ご注文には入会手続きが必要です

  1. より良い牛乳をお届けするために


    タカハシ乳業は群馬県前橋市にある、創業から90年を越える乳業メーカーです。
    低温殺菌にこだわり、パスチャライズ製法で生乳の特徴をそのまま生かした牛乳を、会員の皆さんにお届けしています。

    群馬県の嬬恋高原にある松本牧場

    群馬県の嬬恋高原にある松本牧場



    生産者指定の牛乳へ 那須のおいしい牛乳


    牛乳作りの転機が訪れたのは高橋さんが代表を引き継いだ15年ほど前、すでにお付き合いのあった栃木県の北那須地域の酪農組合に「おいしくて、安心できる牛乳を作れないだろうか」と相談したことでした。大規模酪農地帯の北海道とは違い、北那須地域1軒1軒の酪農家の規模は小さいため出荷量はそれほど多くありません。そこを逆手に取って高橋さんは牛が食べるエサを遺伝子組み換えでないものにしたり、抗生物質やホルモン剤を与えないなど、少しずつより良い牛乳作りを実現してきました。

    更なる飛躍に向けて 手づくり牧草の牛乳手づくり牧草のヨーグルト


    現在、タカハシ乳業では北那須酪農組合の18軒の酪農家を中心に、群馬、山梨の生産者の生乳から牛乳、ヨーグルト、チーズを製造していますが、エサや飼育方法へのこだわりをさらに続けています。

    最近は有機の牛乳の生産、販売に力を入れていて、中でも群馬県嬬恋(つまごい)にある「松本牧場」の生乳は全てが有機のものです。タカハシ乳業ではこれを有機の牛乳やヨーグルトにしていますが、全量を使い切れないこともあり、高橋さんとしては心苦しいところもあります。

    有機畜産物の認知度はまだまだなので、まずは知ってもらい、そこから有機の牛乳につなげていきたい」と高橋さん。全量でなくてもメインは有機にしていきたいと将来を見据えています。

    有機畜産物とは単に飼料に有機農産物を与えているだけではなく、野外への放牧などストレスを与えない育て方、病気の予防目的で抗生物質を使用しない、遺伝子組み換え技術を使用しないなどの基準に基づいて生産された畜産物です。

    北那須地域の酪農家、藤田さん(上)と上吉原さん

    北那須酪農18軒限定でお届けする低温殺菌牛乳 北那須酪農で非遺伝子組み換えの穀物・牧草を与えた牛の生乳を使用。65度30分低温殺菌 タカハシ乳業 那須のおいしい牛乳。 無農薬・無化学肥料の牧草で育った牛の、稀少な牛乳 松本牧場で無農薬・無化学肥料の牧草で育った牛の乳を100% 使用しています。65度30分低温殺菌。 タカハシ乳業 手づくり牧草の牛乳
    タカハシ乳業の高橋さん(左)と松本牧場の松本さん親子
    有機の牛乳を使ったこだわりのヨーグルト 松本牧場で無農薬・無化学肥料の牧草で育った牛の乳で作っています。タカハシ乳業 手づくり牧草のヨーグルト


  2. 福をまるごと恵方巻き


    節分の定番料理になった「恵方巻き」。「巻いてから切らずに食べる」のは、福をまるごといただくためです。そこで最初からのりをハーフサイズにしてから巻けば、食べやすいし手巻き感覚でいろんな具材も楽しめます。

    今年の恵方、東北東に向かってガブリ! しませんか。


    手づくりならご飯は柔らかお好みの具材で!


    のりを半分に!食べやすいハーフサイズ
    酢飯の割合米2 合に対し、砂糖・酢 各大さじ3、塩 小さじ2
    ※甘めに仕上がります。好みで配合を。



    1.のりを半分に切り、手前から反対側の2cm ほどすき間をあけてすし飯をおく。 2.具は手前寄りに置き、なるべく重ねないよう<br />
に並べていく。 3.のりごと、手前から巻いていく



    味付かんぴょう 遠忠食品 遠忠食品 味付高野豆腐 なにわのきざみ穴子 大北食品
    飯尾醸造 富士すし酢 兵庫県産焼海苔( 穴あき) 東海屋

    子どもの好きなサラダ巻きに♪
    「能勢の里から」 ハム工場 ココちゃんウィンナー カニ風味かまぼこ 東和フーズ
    牛切落し大 能勢食肉センター キハダまぐろたたき マストミ 北海道産いくら醤油漬け 北海道漁連



    食感サクサク! 北海道産の無農薬煎り大豆
    相内農園 大袖煎り大豆 北海道産無農薬青大豆を丁寧に煎りました。
    こだわりの恵方巻き
    吉野コスモス会 恵方巻き 常温で自然解凍、または湯せん加熱。 福を巻き込む福

    縁起の良い節分の食べ物
    体ぽかぽか 節分味噌汁
    鬼は大嫌い いわしだんご 高橋徳治商店

    体の中をスッキリ!
    お腹の中から体を清めてデトックス 大矢商店 和玉新芋板こんにゃく

    節分そばで邪気払い
    長生きを願って 館製麺所 たぬきそば

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