〈2022年　第131便-2　（2022.9.19）〉

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  第24期株主総会、開かれる

  
  
  

  
  

  
  
  

  
  ６月16日によつ葉ビルで、能勢食肉センター第24期株主総会を開催しました。
  
  当日はコロナ禍というのもありましたが、約70人近くお集まりいただけました。
  
  24期は、オリンピックなど開催されたり、首相が交代したり、オミクロン株による第６波と色々ありましたが、そんな中でもよつ葉全体の売り上げも順調で会員さん宅へ物を届けるため、色んな人が頑張ってきました。そんな中、食肉でも世代交代へむけた人的体制を整えるため去年の10月、今年の４月と職員一人ずつ採用し、ハム部門も能勢農場から期間限定で職員に来てもらったり、３月には職員一人が加わりました。また外食部門も緊急事態や蔓延防止などで振り回され売り上げは少なかったが、協力金でなんとか黒字にはなりました。
  
  コロナが続くと受注数が多いので、日々原料の在庫数が気になり、少し足りないこともあって限定企画以外にも欠品になる企画もありました。自分たちが出来ることは、商品を作るという事なのでそれぞれが担当している作業の技術向上を目指しますが、そのためにも来期以降の職員補充や、食肉・ハム・外食部門の設備の老朽化があったりしますので、現場の状況を踏まえて必要になるところから更新していきたいと思います。
  

  （食肉センター　井上 高嘉）

  
  
  

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  新人紹介

  
  

  
  ４月１日から、食肉センターでお世話になっております三浦です。十数年前、諸事情での退社からの出戻りです。十数年も経つと忘れていることが殆どで１から教えて貰っています。
  
  当初と比べると、体力も落ち、思うように行動出来ない事もありますが、だましだまし頑張っております。
  
  今の食肉センターでは、各々が自分で考え行動し、責任感を持って仕事しているように思われます。自分の若い頃より数段できてるかな…。自分の食肉センターでの存在意義、技術面からは何も無いでしょうが、年の功、色々な経験値等で貢献できればと思っております。宜しくお願い致します。
  

  （能勢食肉センター　三浦 清秀）

  
  
  

  
  
  
  

  新人紹介

  
  

  
  はじめまして、ハム工場で働いてる今井志門と言います。ハム工場の前の職場は別院食品で働いていました。
  
  別院食品には約2年程働いていましたが、１月末ぐらいに火災が起きてしまいました。その後に１ヶ月程よつば農産に行きました。
  
  農産に行きながら次の仕事どうしようかと迷っていました。その時に自分の家の近くにハム工場があると思い、竹田さんにお願いして働けるかどうかを聞いてもらいました。そしたら働いていいよって教えて貰い、ハム工場で働くことになりました。
  
  仕事は思ってた以上に大変ですが、これからも頑張っていきたいと思います。
  
  

  （ハム工場　今井 志門）

  
  
  

  
  

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  新事業への第一歩
  
  能勢農場が2014年から試験事業としてスタートした放牧・繫繁殖事業を本格的に事業化させていくにあたり、農場で産まれたあかうしの試食とこれからの取り組みなどへの説明会を、よつ葉で働く人たちに向けて行いました。
  
  先ずはこの事業を始めるに至った理由として、畜産業界が変わってきたことが挙げられます。能勢農場が飼養している交雑種は母牛がホルスタインという乳用の品種で、酪農家が乳を搾るために飼養しています。その酪農家の件数が激減してきています。酪農家の激減は農場と同じように交雑種を扱っている農家にとっては牛が手に入りにくくなり死活問題です。
  
  もう一つ手に入りにくくなる要因として、ET（受精卵移植）により和牛の全国的な普及が進んでいます。酪農家は乳を搾るために牛に仔牛を産ませるのですが、産まれた仔牛を売る事でも収入を得ています。ETの技術の進歩により和牛への切り替えが組織的に進められています。これに今後の飼料や原油の高騰などの要因が加われば、交雑種のみに頼っていくのは難しくなっていきます。
  
  そこで農場としても繁殖して牛を飼養していくこととしました。そこで選んだのが高知県の土佐あかうしでした。理由は３つあり、放牧が牛の体質に合っていること、自己繁殖能力が他の牛に比べ高いこと、性格が温厚で扱いやすいことです。ただ、繁殖だけでよつ葉への年間出荷頭数をすべて確保できるようになるには何年かかるかはまだわかりません。従って市場導入からのスタートとなります。
  
  よつ葉では独自の畜産ビジョンというものを目標として掲げています。家畜をより自然に適した環境で育てることも目標のひとつであり、荒廃した山林を育林や伐採などをしてシバを定植して草地として放牧させること。今２頭の母牛が毎年のように仔牛を産んでいます。これから肉牛として飼養して出荷していくために、しなければならないことはまだまだあり、時間はかかるといったことを説明させてもらい、その後の試食は大好評でした。
  
  来年の９月に農場で産まれたあかうしが出荷されます。その後は少し間が空きますが年末から市場導入して、いま春日牧場で飼養されている、あかうしを毎月１頭ずつ出荷していく予定となっています。　　　　　　 　　　　　　
  

  （能勢農場　道下 慎一）

  
  
  

  
  

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