●延縄（はえなわ）漁で漁獲されたマグロ100%
キハダマグロはあっさりとした味わいでお財布にも優しいマグロ。よつ葉のキハダマグロのたたき身の原料は漁業資源のことを考えた延縄漁で漁獲されたマグロ100%。しかも、釣り上げてすぐに船上で処理され、身質が良いため、たたき身にした時の色目、食感が巻網漁で漁獲されたマグロより格段に上です。

●原産国表示よりも漁法を重視します
マグロのように遠洋で漁獲された水産物は漁獲した船の船籍国が原産国として表示されます。北太平洋ハワイ沖海域で獲って、日本の港に水揚げしても、船籍によって「韓国産」「日本産」と表示されるのです。一方、どんな漁法で獲られたかは原産国だけ見ても分かりません。

よつ葉では延縄漁法の韓国船籍の船が日本で水揚げしたマグロを選んでいます。マグロの群れを一網打尽にしてしまう巻網漁ではなく、資源を守り、かつ品質が良い延縄漁で獲ったことの方が原産国表示よりも重要だと考えています。

■延縄漁と巻網漁