「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳」が違うものだとご存知でしたか？ 実は担当の私（尾早）も恥ずかしながら最近まで知りませんでした。

「低脂肪牛乳」とは原材料が生乳100%で乳脂肪分のみを一部取り除いたものをいい、ラベルに記載されている種類別でも「低脂肪牛乳」となっています。一方「低脂肪乳」は脂肪分を調整した生乳に脱脂粉乳や水を加えたもので「加工乳」に分類されます。一般的に低脂肪の牛乳というとおいしくないイメージがありますが、それはほとんどの市販品が安価に製造された「低脂肪乳（加工乳）」だからかもしれません。

一方、よつ葉の「低脂肪牛乳」は脂肪分は少なく、ローカロリーなのに生乳に近い味わいで明らかに加工乳（低脂肪乳）とは味が異なります。またよつ葉の「低脂肪牛乳」は北海道の14戸の酪農家に限定した原乳を使用し、エサも非遺伝子組み換えの飼料を与えています。また、72℃15秒の低温殺菌でパック詰めしていることも、市販と味が違う理由の一つです。

生産者が限定できて、遺伝子組み換えでない飼料を与えた、低温殺菌の「低脂肪牛乳」はなかなか手に入らない貴重品。ぜひこの機会に一度お試しください。