そうめんの美味しい季節となりました。手軽に購入できるめんつゆですが、市販品の原材料を確認すると、意外にも添加物の多さに驚きます。まずベースとなるしょうゆの原材料はほとんどが海外産。大豆は遺伝子組み換えであったり、有機溶剤を使い油を搾った残りかすの脱脂加工大豆である可能性が大いにあり、小麦はポストハーベスト（収穫後農薬散布）の心配もあります。また発酵促進酵素などを加え3ケ月程で製造され、安価に販売されているものは、アミノ酸やタンパク加水分解物など、人工的な「旨味調味料」が使われている場合がほとんどです。