よつ葉乳業の生クリームは添加物一切不使用、生乳100%。115℃殺菌なので賞味期限は短いけれど、ミルク本来の風味が生きています。

一方 、乳化剤や安定剤などの添加物や植物性油脂を用いた物は生クリームとは呼べす、「フレッシュ」や「ホイップ」などの商品名で販売されています。

150℃以上の超高温で殺菌し 、乳化剤や安定剤などの添加物を使えば賞味期限は長くなりますが、その分ミルク本来の味が損なわれるため、香料や色素などさらなる添加物で補う事になります。