素材の味が“ぎゅっ”と凝縮したドライフルーツ

よつ葉で扱っているドライフルーツにはしっかりした歯ごたえと凝縮された甘みがあります。無農薬・無化学肥料で栽培したフルーツを十分乾燥させているので、程よく水分が飛び、甘みや香りが凝縮されるからです。

例えば、プルーンのように水分の多いフルーツは上手に乾燥させるのは難しく歩留まりも悪くなります。そこで市販品は水分が多いまま、高温高圧処理を施すレトルト処理を行っています。つまり半生状態のまま加工しているので、べちょっとした食感に。食感が悪くなるだけでなく、高温高圧処理することで栄養分が失われる心配もあります。

また、最も一般的なドライフルーツであるレーズンでは、オイルコーティングされているものがほとんどです。原料をほぐしやすくし、含まれている糖分の影響で袋の中身が見えにくくなることを防ぐためですが、どのような油が使われているか表示だけではわからない場合が多いのです。

よつ葉のドライフルーツは素材本来の味を凝縮したおいしさが楽しめ、栄養価が高い本物です。