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あられ・おかき

おいしいおかきはおいしいお米から

おかきとあられの原料はもち米。もち米で作ったお餅を切って焼いたり、油で揚げたりしたものです。市販品の多くはアミノ酸が使われていたり、着色料が使われています。それだけでなく更に、主原料であるもち米に大きな違いがあります。

まずほとんどのもち米は、タイや中国などの外国産です。さらにもち米の品質にも問題があります。割れた米や等級外の品質の悪いお米が使用され、そのままでは餅に加工しにくいので、加工でん粉や乳化剤などの添加物が使われています。

よつ葉のおかきやあられの原料米は国内産。もち米として流通するお米を使い、つきあげて餅を作り、そこから焼いたり、揚げたりし、味付けをして仕上げます。お餅として食べることのできる生地を使うことで、おかき、あられ自体の旨みがあり、それが美味しさにつながります。本物の原料で作った美味しいおかきやあられをぜひお試しください。
  1. < 海老揚げ(富士見堂)
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