2007年農協まつり
下郷農協の設立と産直運動
　下郷農協は大分県中津市（旧下郷村）の山間にあります。戦後の農地改革により耕作地を手にした旧小作層を基盤として1948年に設立されました。醤油加工や木炭、野菜など、地域の農家で作られた産物を加工、販売するところから始まり、消費者と提携した、いわゆる「産直」を初めておこなった農協としても有名です。
農協（JA）の大規模化と金融化
　近年の農協は合併による大規模化と金融化が進み、「誰でも利用できる便利な銀行」といった状態で、農協本来の役割である農家を支えるという営みができていないところが多いのではないでしょうか。そんな中、下郷農協は大分県の合併要請に応じず、単一農協として活動している数少ない農協で地域とのつながりも強く、どうしたら地元の農業が元気になるか、農家のためになるかを常に考えています。
農家のための農協
　通常の農協では農薬や化学肥料の販売、使い方の指導などを当たり前のようにおこなっていますが、下郷農協では設立当時から無農薬、無化学肥料での栽培しています。無農薬の栽培は収穫量が安定せず手間のかかる栽培方法ですが、“消費者に、より安心できるものを届けたい”という思いに賛同してくれた地元の農家に支えられています。そんな農家の努力に応え、生産者が作ったものは人参一本からでも引き受け、販売していく。このような農協本来の活動を続けていく下郷農協を、私たちも応援していきたいと思っています。


清水和三さん（84歳現役生産者）
山間の下郷の風景
1948年 設立。醤油加工、野菜などの販売を始める
1950年 味噌加工を始める
1955年 開拓地での酪農を始める
1957年 農協祭りを始める
1961年 農協合併（耶馬溪町）に反対し参加せず
1973年 産直開始
1991年 農協の広域合併が進むが臨時総会で下郷は合併しない方向で決議をする

下郷の無農薬ヒノヒカリ 白米、七分米 　各4.5kg / 3990円(本体3800円) 下郷の無農薬ヒノヒカリ 玄米 　4.5kg / 3890円(本体3705円)
　大分県耶馬溪の美しい自然環境の中、60年にわたり地域の農業を守り育ててきた下郷農協から、こだわりの無農薬栽培「ヒノヒカリ」をお届けします。清らかな水と森林に囲まれた地形をわたる澄んだ空気、それに作り手の想いが加わって美味しいお米を作り出しています。

山崎さん

下郷の麦味噌 　1kg / 840円(本体800円) / 大分・下郷農協
下郷の米味噌 　1kg / 1019円(本体970円) / 大分・下郷農協
　大分県産の大豆と麦で4ヶ月以上仕込んだ麦味噌と、耶馬溪産の米で5ヶ月以上仕込んだ米味噌です。自然にまかせた熟成は色、味などに若干のバラツキはありますが、旨みはたっぷり。各限定500個。ア：大豆
原材料：（麦味噌）大分県産大豆、大分県産大麦、シママース（米味噌）耶馬溪産減農薬米、大分県産大豆、シママース

 


 
　近鉄奈良駅を降りて奈良女子大北側、気をつけていなければ見過ごしてしまうような民家が「菜一輪」。昔のままの家の玄関戸を開けて中に入ると木の香りが。赤松のフローリングに、枝をそのまま生かしたケヤキ、外観とはまた違うモダンな造りです。
　無農薬、有機栽培の玄米と季節の野菜を活かした料理は、夫の徹三さんとの協同作業で出来上がります。いずれも“ここのものでなければ”と吟味した素材で、よつ葉の素材も使われています。
　素材の持ち味を活かした料理は、かみしめるほどに味わい深く、さりげない料理の中にも、1年かけて作った自家製の調味料があったりして、高村さんならではのおいしさ。海外からも訪れるベジタリアンがいるというのも、うなづけます。
　菜一輪の愉しみは料理だけではありません。
　店の外観、庭の樹齢300年の老松、食事を堪能したあとは、焼きものや漆器などの古美術も楽しめます。
※写真は早春のランチプレートです。
メニューはその日の食材によって変わります。
【ランチメニュー】前日5時までにご予約ください。お一人様からでもOKです。 ランチプレート（三年番茶・スープ付）1900円、
オーガニックコーヒー 350円。詳しくはホームページで　http://www.k4.dion.ne.jp/~ichirin/web_data/ichirin/home/

【プロフィール】高村和子さん
よつ葉とのつきあいは長く、スタッフだった時期も含め25年余りも前からの会員さん。おいしい玄米ご飯とマクロビオティックの料理を作っています。地域のイベントなどにも積極的に参加されています。
【夜の営業について】玄米菜食膳 2950円
※おいしいお酒もご用意できます。
前日5時までにご予約ください。
【店案内】奈良市北袋町18　近鉄奈良駅東1番出口北へ徒歩8分
TEL・FAX0742-23-1715　定休日:木曜日
★よつ葉の素材を使っているお店を募集しています！よつ葉の会員さんのお店をご紹介ください。他薦･自薦いずれでもOKです。

材料（2人前）：
もめん豆腐 1cm厚さを軽く水切りしたもの2枚、生椎茸 2枚3mm 厚さにスライス、ブロッコリー 2切れ さっと湯通し塩をふる、人参 千切り少々、シュレッドチーズ 大さじ1.5
Ａ[白みそ 大さじ1、だし 小さじ1を混ぜる]
作り方：
(1)天板にオイルをひき、豆腐を並べる。Ａをぬり、椎茸、ブロッコリーをのせる。
(2)チーズと人参を散らし180℃で5分オーブンで焼く。
もめん豆腐 　1丁 / 195円(本体186円) / 別院食品
よつ葉の豆腐は国産大豆100％使用です。大豆の旨みが凝縮しています。ア:大豆