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関西よつ葉連合会

カレールー

子どもたちも大好きなカレーだからこそ

市販のカレールーは大量生産に適した蒸気釜が使われます。そして蒸気釜は水分を多く含んだ生の素材が使いにくいため、乾燥したパウダー状の原材料が使われます。この製法だと手間がかからず、焦げ付きの心配もないため、簡単に大量に作ることが可能です。しかし、風味に乏しいパウダー原料が主体なので、それを補うため化学調味料、酸味料、着色料、香料などさまざまな添加物が使われることになります。

一方、コスモ食品のカレールーは、ガスを使った直火釜に職人が張り付いて「色・味・香り」に目を配り、少量ずつ時間をかけて人の手で作っています。直火釜を使うと高温で直接水分を飛ばすことができるため、スパイスの香りが良く立ち、フレッシュ野菜や果実(りんご、トマト、たまねぎ、にんにく)を使うことができます。

子どもたちも大好きなカレー。せっかく作るなら素材本来の味を生かしたカレールーでおいしいカレーを作ってください。
  1. < コスモ食品
    直火焼カレールー中辛
  2. < コスモ食品では高温に熱した
    直火釜で丹念に焼き上げます
  3. < ※コスモ食品の「カラメル色素」は糖類を加熱して作ったもので、
    亜硫酸やアンモニウムなどの薬品は使用されていません。

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