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りんごジュース

「ストレート」? 「濃縮還元」?

ジュースのパッケージに書かれている「ストレート」や「濃縮還元」の違いって何?と疑問に感じている方も多いのではないでしょうか。

「濃縮還元」ジュースとは、熱を加えて水分を飛ばした濃縮果汁に、水を加えて元の濃度に戻したジュースのこと。果汁の体積が小さくなることで、保管費や運送費のコストが抑えられることから、よく行われている方法です。しかし、果汁を濃縮する過程で長時間熱を加えるため、素材本来の風味や香りが失われてしまいます。それをカバーするために、香料が添加されることも。そうして作られたジュースは、果汁本来の味わいが損なわれたものになります。

ストレート果汁を使ったよつ葉の「りんごじゅうす」は、津軽産直で育てられたりんごをまるごと搾ったジュースです。もぎたてのりんごをそのまま味わっているようなフレッシュな風味は、ストレートならでは。りんごのおいしさがギュッ!とつまったジュースをどうぞ。
  1. < りんごじゅうす(津軽産直)

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